# Arroz meloso de pollo al ajillo

Este arroz meloso de pollo al ajillo te hará triunfar en las fiestas.

- Servings: 3 servings
- Total time: 16 min
- Language: en

## Ingredients

- 2 unidades Ajos
- 4 unidades Ajos
- 12 unidades Alitas de pollo
- Tomillo
- Vinagre
- 1 vaso Vino blanco
- 1 unidad Cebolla morada
- Pimentón dulce
- 1 unidad Tomate de pera
- Caldo de pollo
- Sal
- Infusión de azafrán
- 240 gr Arroz Marisma
- Aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Calentar aceite de oliva virgen extra en la paellera.
2. Añadir los ajos enteros con un golpe al aceite caliente.
3. Incorporar las partes de pollo que más te gusten y dorarlas.
4. Añadir los ajos bien picados y sofreír unos segundos junto al pollo dorado.
5. Espolvorear tomillo seco.
6. Añadir un chorrito de vinagre.
7. Verter un vaso de vino blanco y esperar a que el líquido se evapore.
8. Retirar el pollo y los ajos de la paellera y reservarlos.
9. Añadir cebolla morada picada a la paellera y sofreír.
10. Agregar pimentón dulce.
11. Incorporar tomate rallado y cocinar hasta que el sofrito esté listo.
12. Verter el caldo de pollo.
13. Cuando el caldo empiece a hervir, añadir sal al gusto.
14. Incorporar la infusión de azafrán.
15. Añadir el arroz.
16. Incorporar el pollo reservado a la paellera.
17. Cocinar el arroz durante 16 minutos, moviéndolo ocasionalmente para que suelte almidón y quede cremoso.
18. Servir el arroz meloso de pollo al ajillo.

## Equipment

- Paellera
- Cuchara de madera
- Espumadera
- Plato

## Tips

- La proporción caldo/arroz es de 4 partes de caldo por 1 de arroz.
- Se pueden tener un cazo con caldo caliente al lado por si hiciera falta añadir más.
- Hay que mover el arroz para que suelte almidón y quede cremoso.
- Reposo de 5 minutos al finalizar la cocción del arroz.
- Cocción: 6 minutos a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 5 minutos a fuego mínimo

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd5b152P/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0c60beb0-b5ea-44c9-bb25-e7ec619f32da
- Extracted: 2025-07-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt