# Costillas en salsa

Hoy preparamos costillas de cerdo en salsa, muy tiernas y jugosas.

- Servings: 1 servings
- Total time: 75 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 Kg Costillas de cerdo
- 1 Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 cucharadita Tomillo
- 2 cucharaditas Carne de pimiento choricero
- 200 ml Vino blanco
- 500 ml Caldo
- 1 cucharadita pequeña Pimienta negra
- 0 Aceite de oliva virgen extra
- 0 Sal

## Instructions

1. Trocea las costillas si no vienen ya troceadas.
2. En una cacerola pon aceite de oliva hasta cubrir el fondo.
3. Añade todas las costillas y pon el fuego bien fuerte para que se sellen por fuera pero queden crudas por dentro.
4. Dale la vuelta a las costillas hasta que estén doradas por todos los sitios y llévalas a un plato aparte.
5. En el mismo aceite, añade la cebolla picada y los dientes de ajo troceados.
6. Pon el fuego medio para que se ablanden.
7. Cuando estén cocinados, añade las costillas reservadas y extiéndelas por toda la cacerola para que queden en una sola capa.
8. Añade el vino y espera unos minutos para que reduzca el alcohol.
9. Añade sal, pimienta negra al gusto (aprox. una cucharadita pequeña) y tomillo.
10. Añade un par de cucharaditas de carne de pimiento choricero (o una cucharada sopera).
11. Cubre las costillas con caldo, procurando que queden prácticamente cubiertas.
12. Cuando empiece a hervir, baja el fuego a la mitad y tapa la cacerola.
13. Deja cocinar durante una hora u hora y cuarto, dándole la vuelta una vez a mitad de cocción.
14. Comprueba que la carne de las costillas se separa con facilidad.

## Equipment

- cacerola
- cuchara
- tenazas

## Source

- Original video: https://youtu.be/T5Z--WhvQD0?si=f0CYNZM_H5uJ8jfu
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0c41ba26-3f73-4bdc-8203-3095e39bfd6a
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt