# Pizza do Maurício

Uma receita de pizza com massa macia e crocante.

- Servings: 8 servings
- Total time: 31 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 ml água gelada
- 850 g farinha de trigo 00 (italiana de preferência)
- 0.8 g fermento biológico seco
- 25 g sal
- 25 ml azeite

## Instructions

1. Misture na tijela da batedeira a água gelada, a farinha e o fermento.
2. Bata por 6 minutos com o gancho.
3. Retire a massa da batedeira, cubra e leve para a geladeira por 1 hora.
4. Passado esse tempo, coloque a massa novamente na batedeira e adicione o sal e o azeite.
5. Bata por mais 6 minutos.
6. Passe a massa para a bancada, faça 4 dobras, boleie e coloque novamente numa tijela.
7. Cubra e deixe descansar por 3 horas em temperatura ambiente.
8. A massa irá crescer bem. Retire a massa da tijela e separe em porções de 300g.
9. Coloque num recipiente com tampa, untado com azeite e leve para a geladeira por 24 horas.
10. Retire a massa da geladeira, aguarde 30 minutos e utilize.
11. Abra a massa com a mão e pré-asse com um pouquinho de molho por cima.
12. Coloque a cobertura da sua preferência.
13. Asse em forno de pizza ou pedras refratárias pré-aquecidas em forno caseiro.

## Equipment

- batedeira
- gancho da batedeira
- tijela
- recipiente com tampa
- forno de pizza ou pedras refratárias

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DH1FWxRMeDJ/?igsh=MW56Z2hsZ3VoYTl3MQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0c4047e7-44f6-41fc-b562-b2378044bdb4
- Extracted: 2025-04-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt