# Genovese di Seppie

Una genovese con un tocco di mare, arricchita dalle contaminazioni marine che creano un viaggio tra sapori autentici e tradizioni.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg teste di seppie
- 1 kg cipolla
- olio caldo
- sedano
- carota
- testa del finocchio
- acqua
- vino

## Instructions

1. Preparare le proporzioni: 1 kg di teste di seppie e 1 kg di cipolla.
2. Marinare le cipolle il giorno prima in acqua e vino.
3. Iniziare con olio caldo nella pentola.
4. Aggiungere le seppie e rosolarle bene.
5. Aggiungere il fondo fatto con sedano, carota e testa del finocchio alle seppie rosolate.
6. Fare appassire il fondo con le seppie.
7. Aggiungere la cipolla nella pentola.
8. Lasciare cuocere lentamente per tante ore, come una vera Genovese. Il video indica circa 3 ore per arrivare al risultato in cui la cipolla si disfa.
9. Alla fine, il sapore sarà quello delle seppie, con la cipolla quasi disfatta.

## Equipment

- pentola
- ciotola
- spatola

## Tips

- Marinare le cipolle il giorno prima in acqua e vino.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DER8BGBNHqh/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0c35eb3c-6dc2-4f8d-8686-c8ab7dea3b3c
- Extracted: 2025-10-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt