# Rollè di Seitan

Un secondo piatto completamente vegetale, scenico, goloso e perfetto per tutte le feste.

- Total time: 90 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 240 g seitan
- 160 ml latte vegetale senza zuccheri o aromi
- 125 g radicchio
- 50 g pane raffermo
- 25 g pinoli
- 15 g uva sultanina
- 1 spicchio aglio
- Olio d'oliva
- sale
- pepe
- acqua

## Instructions

1. Inizia ammorbidendo il pane raffermo con il latte vegetale.
2. Taglia il radicchio e saltalo in padella insieme ad uno spicchio d’aglio in camicia, olio d’oliva, sale, pepe e un goccino d’acqua se necessario.
3. Trasferisci il radicchio cotto in un colino ed estrai l’acqua in eccesso.
4. In una padella fai tostare i pinoli.
5. Strizza il pane raffermo dal latte in eccesso e trasferiscilo in una ciotola insieme al radicchio cotto, i pinoli tostati, l’uva sultanina, sale e pepe.
6. Mescola il tutto.
7. Con l’aiuto di un robot da cucina (o di un pelapatate o di una mandolina) taglia il seitan a scaglie.
8. Ungi un foglio di carta forno con dell’olio d’oliva.
9. Posiziona in maniera più o meno ordinata le scaglie di seitan sul foglio di carta forno unto.
10. Copri con un altro foglio e appiattisci il tutto con l’aiuto di un matterello.
11. Rimuovi il foglio di carta forno superiore e posiziona al centro dello strato di seitan il ripieno, assicurandoti di lasciare un po’ di bordo.
12. Richiudi i bordi sul ripieno e arrotola il “foglio” di seitan su sé stesso ottenendo così un rotolo.
13. Avvolgi il rotolo nella carta forno, chiudi i lati a caramella, e lega il tutto con dello spago per arrosti, in modo tale che il rollè mantenga la forma in cottura.
14. Fai riposare il rollè in frigo per almeno 1 ora.
15. Inforna quindi a 180 gradi per 1 ora e 30 minuti.

## Equipment

- padella
- colino
- robot da cucina
- pelapatate
- mandolina
- foglio di carta forno
- matterello
- spago per arrosti

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DSF1K-xDN5l/?igsh=MWcxeXFnZXJpaW9yMw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0c256a14-a0ff-4c77-9167-18b38498c988
- Extracted: 2025-12-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt