# Bolo de manga com limão e coco

Um bolo fofíssimo com perfume de manga, pedaços de manga cremosa dentro, crocantes do coco e coco queimado na cobertura.

- Servings: 10 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 120 gramas manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 150 gramas açúcar refinado
- 1 colher de chá açúcar
- 125 gramas iogurte grego ou natural integral
- 2 ovos de galinha feliz
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 150 gramas farinha de trigo
- 1 colher de sopa farinha de trigo
- 40 gramas coco seco ralado
- 0.75 xícara de chá coco seco ralado
- 1 colher de chá coco seco ralado
- 0.5 colher de chá fermento em pó
- 0.25 colher de chá bicarbonato de sódio
- 170 gramas manga em cubos
- 1.5 xícara de chá manga em cubos
- 1 raspas de laranja
- 100 gramas açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa suco de limão
- coco seco ralado queimado

## Instructions

1. Unte a forma com manteiga e farinha, e forre com papel manteiga, deixando as pontinhas sobrando para fora.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C por pelo menos 15 a 20 minutos.
3. Em uma tigela grande, coloque a manteiga sem sal em temperatura ambiente e amasse com uma espátula.
4. Adicione o açúcar refinado e misture até formar uma pasta.
5. Acrescente os dois ovos, um de cada vez, e bata vigorosamente com um fuê.
6. Incorpore o iogurte natural integral, as raspas de uma laranja e a essência de baunilha.
7. Em uma peneira, junte o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a farinha de trigo e peneire essa mistura sobre o creme de ovos.
8. Misture delicadamente e acrescente três quartos de xícara de coco seco ralado.
9. Polvilhe uma colher de sopa de farinha de trigo nas mangas picadas e misture rapidamente.
10. Acrescente as mangas à massa, misturando com uma espátula.
11. Transfira a massa para a forma untada.
12. Dê uma chacoalhada na forma para acertar o bolo.
13. Polvilhe uma colher de chá de açúcar e uma colher de chá de coco ralado sobre a massa.
14. Leve para assar por 40 a 50 minutos a 180°C ou até dourar e o palito sair seco.
15. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por dez minutos antes de desenformar.
16. Para fazer a calda, peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela.
17. Acrescente duas colheres de sopa de suco de limão siciliano ao açúcar de confeiteiro e misture com uma espátula até obter uma glace.
18. Jogue a calda por cima do bolo desenformado.
19. Finalize com coco queimado ralado por cima da calda.

## Equipment

- tigela
- espátula
- fuê
- ralador microplane ou ralador normal
- tábuas de corte
- peneira
- fôrma retangular de bolo inglês 12 x 25 x 5cm
- papel manteiga
- forno
- palitinho

## Tips

- Use manteiga sem sal em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
- Ao ralar a laranja, não faça muita força e tente não passar para a parte branca da casca para evitar amargor.
- Polvilhar farinha de trigo nas mangas picadas evita que elas afundem no bolo durante o cozimento.
- Preaqueça o forno de 15 a 20 minutos antes de colocar o bolo para garantir a temperatura correta.
- Peneire o açúcar de confeiteiro para a calda para evitar grumos e obter uma cobertura lisa.

## Source

- Original video: https://youtu.be/NqRohNdbbP0?si=JjMhr_SXEpQXJm04
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0c243ab0-08df-475c-b45d-6691e1d6d9ad
- Extracted: 2025-12-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt