# Panini Siciliani

Questi panini siciliani sono versatili, facili da preparare grazie alla loro bassa idratazione, e perfetti per accogliere salumi, patatine fritte, Nutella, o per accompagnare la granita.

- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr farina 00 per pane (12 gr di proteine)
- 240 gr acqua
- 10 gr sale
- 10 gr zucchero
- 10 gr lievito
- qb Sesamo

## Instructions

1. Unite farina, acqua, lievito e zucchero.
2. Impastate sino ad ottenere un impasto incordato.
3. Aggiungete il sale con un cucchiaio d’acqua.
4. Se impastate a mano, unite i primi ingredienti e fate riposare 15 min, poi unite sale e un cucchiaio di acqua, appena sarà assorbito far riposare nuovamente 15 min.
5. Quando avrete ottenuto un impasto liscio fate lievitare al raddoppio.
6. Formate palline da 110-140 gr.
7. Fate riposare 10 min le palline per levare la tensione della lavorazione.
8. Stendete con le mani o con un matterello.
9. Arrotolate su se stesse e formate dei salsicciotti.
10. Bagnate leggermente la superficie.
11. Tuffate nel sesamo (opzionale).
12. Fate lievitare sino al raddoppio.
13. Cuocete per 15 min a 200 gradi con un pentolino con acqua calda e 5 min senza vapore.
14. Tagliate il pane.
15. Spalmate Nutella.
16. Assaggiate il panino.

## Equipment

- pentolino
- mattarello
- forno
- teglia da forno

## Tips

- Questi panini sono perfetti per accogliere salumi, ma sono buonissimi anche con le patatine fritte e anche in versione dolce con Nutella, e qualcuno li usa anche per accompagnare la granita.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DG07GydoK0Z/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0c0cb184-f5f9-4bf3-a9cf-146eb2cd7691
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt