# Boeuf Confit de St-Valentin!

Un plat impressionnant et facile à préparer pour la Saint-Valentin, composé de bœuf confit mijoté avec une sauce riche aux légumes et servi avec une purée de pommes de terre gourmande.

- Servings: 4 servings
- Total time: 120 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- 1.2 kg Paleron de Boeuf
- 1 oignon rouge
- 1 tête d'ail
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 150 g concentré de tomate
- Paprika fumé
- sel
- poivre
- parures de Boeuf
- 1 oignon blanc
- 1 carotte
- 0.5 poireau
- Persil
- 1.5 L eau
- 1 kg patate
- 250 g beurre salé
- vin rouge
- huile
- cerfeuil

## Instructions

1. Assaisonner le paleron de bœuf avec du sel et du poivre.
2. Déposer les parures de viande dans une casserole et les faire colorer à feu vif.
3. Ajouter quelques légumes (oignon blanc, carotte, poireau, persil) et déglacer avec du vin rouge.
4. Verser 1.5 litre d'eau et laisser mijoter doucement pour faire un bouillon.
5. Déposer un oignon rouge, une tête d'ail, deux carottes et un poivron sur une plaque et enfourner à 200°C en mode grill pendant 20 minutes.
6. Une fois bien grillés, verser les légumes dans le bol d'un mixeur.
7. Ajouter 150g de concentré de tomate, du paprika fumé, du sel et du poivre, puis mixer le tout.
8. Saisir le morceau de paleron des deux côtés dans une casserole huilée bien chaude.
9. Verser le bouillon de bœuf directement sur la viande.
10. Ajouter le mélange de légumes mixés et laisser mijoter doucement pendant 2 à 5 heures.
11. Pendant que le bœuf cuit, faire bouillir 1kg de patates.
12. Éplucher les patates quand elles sont chaudes et les écraser avec un presse-purée.
13. Ajouter petit à petit 250g de beurre salé à la purée jusqu'à incorporer la plaquette entière.
14. Une fois que la viande est parfaitement cuite, dresser la purée joliment dans une assiette.
15. Ajouter la viande par-dessus.
16. Napper le tout avec la sauce réduite.
17. Ajouter une touche de cerfeuil.

## Equipment

- casserole
- plaque de cuisson
- four
- mixeur
- presse-purée
- assiette

## Tips

- Plus le bœuf mijote longtemps, plus il est bon.
- N'hésitez pas à ajouter beaucoup de beurre salé à la purée pour la rendre gourmande.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1KBzyced8h/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0be51f93-9893-4555-adcd-e9237a5788e3
- Extracted: 2026-02-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt