# Bourguignon

El Bourguignon es un guiso clásico francés a base de vino y carne.

- Servings: 1 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 600 g malaya (o carne de 3ro categoría)
- 200 g tocino
- 200 g Champiñones
- 1 cda harina
- 1 zanahoria
- 1 cebolla blanca
- 2 ramas de apio
- 1 taza vino tinto
- 1 taza fondo
- 1.5 cdas sal
- 1 bouquet garni (romero, laurel, tomillo)

## Instructions

1. En una olla grande, agregar aceite y dorar la carne malaya.
2. Retirar la carne y dorar el tocino.
3. En la grasa del tocino, saltear los champiñones sin moverlos mucho para caramelizar.
4. Regresar la carne a la olla.
5. Agregar harina para espesar la salsa.
6. Agregar zanahoria, cebolla y apio picados.
7. Agregar una taza de vino tinto y una taza de fondo.
8. Incorporar hierbas aromáticas.
9. Cubrir con papel pergamino o tapa y cocinar a fuego mínimo durante 2 horas y media.
10. Servir con puré de papas.

## Equipment

- olla grande

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHJQwpBxsHV/?igsh=MTBscWw3cWRrMmNhaA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0bd61919-adec-4573-b739-e21c73d49754
- Extracted: 2025-03-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt