# Alfajor

Receita de alfajor com sorvete de doce de leite.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 g farinha de trigo
- 50 g amido de milho
- 100 g açúcar
- 25 g mel
- 1 ovo
- 10 g cacau em pó
- Raspas de laranja bahia
- Raspas de limão siciliano
- 1 pitada sal
- 100 g manteiga (em ponto pomada)
- 400 g doce de leite Roca
- 250 g leite
- 200 g creme de leite UHT
- 1 pitada sal

## Instructions

1. Em uma tigela, misture a farinha, o amido, o cacau e o sal. Reserve.
2. Em outra tigela, misture a manteiga com o açúcar e as raspas de laranja e limão, até formar um creme.
3. Acrescente o mel e o ovo, misturando bem.
4. Adicione os ingredientes secos aos poucos, misturando apenas até formar uma massa homogênea.
5. Leve a massa para refrigerar por no mínimo 30 minutos, podendo chegar de 1 a 2 horas.
6. Após a refrigeração, abra a massa entre dois plásticos ou papel manteiga e corte no formato desejado.
7. Leve para assar em forno bem pré-aquecido.
8. Bata todos os ingredientes (doce de leite, leite, creme de leite e sal) no liquidificador ou mixer até obter uma mistura totalmente lisa e homogênea.
9. Leve a mistura para gelar por pelo menos 4 horas (idealmente entre 4 e 6 °C).
10. Bata na sorveteira até atingir textura cremosa ou siga o método de congelamento que você costuma utilizar para sorvete.

## Equipment

- tigela
- liquidificador
- mixer
- sorveteira

## Tips

- O doce de leite Roca é fundamental nesta receita, pois tem menor teor de açúcar, permitindo um gelato com sabor intenso de doce de leite, sem ficar enjoativo ou excessivamente doce.
- Asse por 5 a 7 minutos.
- O biscoito está pronto quando a superfície estiver sequinha.
- Se passar do ponto, o biscoito fica esfarelento demais e perde textura e sabor.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DSTJNh-D2sN/?igsh=c2x4cHAxemQ3ZDJm
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0bbe537b-2be0-4888-98e2-501e9ee139c0
- Extracted: 2025-12-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt