# Lemon Pie

Receta de Lemon Pie, el favorito del marido de la cocinera, con masa casera y merengue italiano.

- Servings: 8 servings
- Total time: 3 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 220 g Harina Chacabuco Especial para Pastelería
- 120 g manteca
- 80 g azúcar impalpable
- 2 unidades huevos
- 1 esencia de vainilla
- 1 pizca sal
- 3 unidades yemas
- 1 lata leche condensada
- 1 unidad ralladura de limón
- 60 ml jugo de limón
- 110 azúcar

## Instructions

1. Mezclar la manteca pomada con el azúcar impalpable.
2. Agregar los huevos de a uno.
3. Batir bien.
4. Agregar la harina especial para pastelería de alimentos Chacabuco.
5. Agregar un toque de vainilla.
6. Amasar hasta que no quede muy duro.
7. Estirar la masa y llevarla al frío por al menos una hora.
8. Hacer el relleno: separar las claras de las yemas.
9. Mezclar las yemas con ralladura de un limón y jugo de limón.
10. Agregar una lata de leche condensada.
11. Mezclar hasta que quede una consistencia homogénea.
12. Pinchar la masa ya descansada.
13. Colocar la masa en una tartera de 24 cm y sacar el excedente.
14. Llevar al horno por 10 minutos hasta que quede blanqueado.
15. Agregar el relleno a la masa.
16. Llevar al horno por 30-40 minutos.
17. Dejar enfriar en la heladera por al menos 3 horas.
18. Hacer el merengue italiano: calentar almíbar de azúcar a 110° hasta obtener punto bolita.
19. Agregar las claras de huevo a punto nieve.
20. Agregar el almíbar en forma de hilo y batir hasta lograr la consistencia deseada.
21. Decorar con merengue y ralladura de limón.

## Equipment

- batidora
- tartera de 24 cm
- rallador
- exprimidor de limones

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DAjehynS2_0/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0baa7744-0bbc-4681-976c-1d2eb7418adc
- Extracted: 2025-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt