# Katsu Curry

Ce Katsu Curry est fait maison de A à Z, de la sauce aux épices et à la viande panée.

- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- oignons
- tomates
- gingembre
- eau
- beurre
- mélange d'épices
- bouillon de légumes
- côtes de porc
- farine
- oeuf
- chapelure
- huile
- riz
- pickles

## Instructions

1. Couper grossièrement les oignons et les tomates.
2. Hacher le gingembre.
3. Mettre les oignons, les tomates et le gingembre dans une casserole avec de l'eau.
4. Mélanger et porter à ébullition.
5. Couvrir et maintenir à ébullition pendant 30 minutes, en faisant s'évaporer un maximum d'eau.
6. Ajouter du beurre et mélanger.
7. Préparer le mélange d'épices.
8. Incorporer les épices au reste des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte.
9. Ajouter un bouillon de légumes ou de l'eau au mélange.
10. Mélanger et mixer pour obtenir une sauce bien soyeuse.
11. Ajouter les ingrédients secrets et mixer à nouveau.
12. Laisser la sauce mijoter.
13. Préparer les côtes de porc en les salant.
14. Les passer dans la farine, puis l'oeuf, puis la chapelure, puis à nouveau l'oeuf et la chapelure pour une double croûte.
15. Frire les côtes de porc panées pendant 5 à 6 minutes dans une huile à 170 degrés.
16. Éponger le gras de la viande.
17. Mettre le riz préparé dans un bol de service.
18. Ajouter la sauce et le porc.
19. Ajouter un peu de sauce et des pickles pour garnir.

## Equipment

- couteau
- casserole
- mixeur plongeant
- marteau à viande
- bol
- friteuse
- cuiseur à riz
- bol de service

## Tips

- Les ingrédients secrets pour la sauce sont dans la description de la vidéo.
- La double croûte sur la viande assure une bonne tenue et un croustillant parfait.

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/8Ok-AvoLGRY?si=7pdTxqGL_T98gLzb
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0b3965f5-2430-4ed3-873c-4da12782dbf9
- Extracted: 2025-08-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt