# Menú Inspirado en Sabores del Mar

Una receta de tataki de atún, vieiras con crema de coco, patatas con salsa de trufa, sando de gambas y susis dulces, inspirada en sabores del mar.

- Servings: 6 servings
- Total time: 56 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 atún
- 1 yemas curada
- 1 cuenco semillas de sésamo
- 1 bandeja arroz frito
- 1 cuchara cebollino
- 1 cuchara salsa teriyaki
- 6 vieiras
- 1 taza crema de coco
- 1 taza leche de coco
- 1 cuchara nata
- 1 lima
- 1 patatas
- 1 taza salsa de trufa
- 1 taza aceite
- 1 taza queso philadelphia
- 1 cuchara huevas de lum
- 1 cuenco gambas
- 1 cuchara harina
- 1 huevo
- 1 pan
- 1 taza mayonesa
- 1 cuchara aceite de cabeza de gamba
- 1 cuchara salmón en esferas
- 3 susis dulces
- 3 crepe
- 1 taza oreos
- 3 fresas
- 1 cuchara pistacho

## Instructions

1. Empezamos con un tataki de atún con yema curada.
2. Cubrimos el atún con semillas de sésamo.
3. Un minuto por cada lado en la sartén y lo cortamos muy finito.
4. Para la base hacemos arroz frito.
5. Lo montamos añadiendo la yema curada en soja.
6. Cebollino y salsa teriyaki.
7. Seguimos con unas vieiras con crema de coco.
8. Primero las hago en la sartén.
9. Para la crema, lleva leche de coco y un poquito de nata.
10. Después le añadimos lima y limón.
11. Para emplatar añadimos la crema en la concha.
12. Aceitito que no falte.
13. Seguimos con unas patatas con salsa de trufa.
14. Las corto con un pelador super fino.
15. Un ratito al horno y lo dejo reposar en la nevera para poder cortarlo.
16. Lo paso por aceite muy caliente.
17. Lo corro con esta salsa de queso philadelphia y trufa.
18. Y unas huevas de lum.
19. Por último vamos a hacer un sando de gambas.
20. Picamos bien las gambas, le damos forma con un molde.
21. Harina, huevo y panco y lo pasamos por aceite.
22. Para montarlo hice una mayonesa con aceite de cabeza de gambas.
23. Decoramos con la mayonesa y con una cucharada de salmón en esferas.
24. De postre hice susis dulces.
25. Es tan fácil como rellenar un crepe con una mezcla de oreo y philadelphia y fresas.
26. Cortamos en forma de sushi y decoramos con pistacho.

## Equipment

- sartén
- cuchillo
- cuchara
- molde
- horno
- pelador

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DE9_54KID5q/?igsh=MWhjN3czdHp5eXVmYw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0b307aed-6b75-4a55-bf00-d812190d0add
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt