# Lombo Recheado

Um lombo suculento e bem temperado com um recheio caprichado, perfeito para a ceia de Natal.

- Cuisine: Brazilian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: pt

## Ingredients

- Cebola
- Alho
- Salsinha
- Coentro
- Cebolinha
- Alecrim
- Shoyo
- Mostarda
- Chimichurri
- Páprica
- Lemon pepper
- Sal
- 0.5 L Água
- Queijo coalho
- Abacaxi
- Farinha de mandioca
- Manteiga
- 1 xícara Água
- Vinagre
- Ketchup
- Shoyo

## Instructions

1. Prepare a marinada misturando cebola, alho, salsinha, coentro, cebolinha, alecrim, shoyo, mostarda, chimichurri, páprica, lemon pepper e sal com aproximadamente 1/2 litro de água para cada quilo de carne.
2. Bata a marinada até ficar homogênea.
3. Coloque a marinada no fundo de um recipiente e cubra o lombo com ela.
4. Passe um plástico no recipiente e leve o lombo à geladeira por 24 a 48 horas.
5. Para a farofa, doure a cebola e o alho.
6. Adicione o queijo coalho e doure-o.
7. Acrescente o abacaxi e refogue até murchar.
8. Misture a farinha de mandioca e um pouco de páprica, deixando a farofa bem úmida.
9. Após a farofa esfriar, espalhe-a sobre o lombo.
10. Adicione manteiga sobre a farofa.
11. Enrole o lombo, apertando bem.
12. Amarre o lombo.
13. Coloque o lombo em uma assadeira com uma xícara de água e um pouco de vinagre.
14. Leve ao forno a 200 graus por 1 hora.
15. Após 1 hora, retire o lombo e regue-o com o líquido que se formou na assadeira.
16. Retorne o lombo ao forno para dourar por 30 minutos em temperatura máxima.
17. Faça uma misturinha de ketchup com shoyo e use para regar o lombo para dar cor.
18. Leve ao forno por mais 30 minutos.

## Equipment

- forno
- pote
- gradinha
- plástico

## Tips

- Para cada quilo de carne, use 1/2 litro de água para a marinada.
- Deixe a carne marinando por 24 a 48 horas na geladeira para um tempero mais intenso.
- A farofa deve estar fria para poder ser manipulada ao rechear o lombo.
- Use uma mistura de água e vinagre no fundo da assadeira para criar vapor e cozinhar o lombo sem papel alumínio.
- Para dourar, use ketchup com shoyo na regada final.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/piuecabelo/reel/DSlLc4tEjgd/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0b2a21f2-1653-42bc-8d13-41fdac33d16e
- Extracted: 2026-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt