# Roulade Cake

Um rocambole tão macio, suave e delicioso que parece estar comendo uma nuvem doce.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 6 gemas
- 60 g óleo de cozinha
- 80 g leite integral
- 100 g farinha de trigo
- 1 colher de chá pasta de baunilha
- 6 claras
- 2 g suco de limão
- 65 g açúcar refinado
- 150 g nata
- 75 g leite condensado
- 55 g leite em pó
- a gosto morangos
- 60 g açúcar refinado
- 20 g água
- 20 g manteiga sem sal
- 70 g nata
- 5 g gelatina sem sabor hidratado
- 20 g água
- 30 g chocolate branco

## Instructions

1. Em uma vasilha, coloque as gemas, leite e óleo.
2. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
3. Adicione a pasta de baunilha e a farinha.
4. Misture até obter uma massa homogênea.
5. Em outra tigela, bata as claras com um pouco de suco de limão.
6. Quando as claras começarem a esbranquiçar, adicione o açúcar em três vezes, batendo bem a cada adição até atingir o ponto de claras em neve firmes.
7. Incorpore as claras em neve na mistura de gemas, fazendo movimentos suaves para não perder o ar.
8. Despeje a massa em uma fôrma forrada com papel manteiga.
9. Nivele a massa para ficar mais ou menos lisa.
10. Leve para assar em forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 40 minutos.
11. Para o recheio, misture nata, leite condensado e leite em pó até ficar bem incorporado.
12. Com a massa fria, corte as rebarbas.
13. Espalhe o recheio por cima do bolo todo.
14. Enrole o bolo com cuidado para formar um rocambole.
15. Embrulhe o rocambole em plástico filme e leve para a geladeira por 3 horas.
16. Para a glaçagem, derreta o açúcar em uma panela.
17. Adicione a água, a manteiga e a nata.
18. Incorpore a gelatina hidratada.
19. Retire do fogo e finalize com o chocolate branco.
20. Peneire a glaçagem para tirar todos os grumos.
21. Despeje a glaçagem sobre o rocambole, cobrindo-o completamente.
22. Sirva o rocambole.

## Equipment

- tigela
- batedeira
- fôrma
- papel manteiga
- espátula
- faca
- plástico filme
- panela
- batedor de arame
- peneira
- grade

## Tips

- Faça com cuidado para não perder o ar da mistura das claras, pois é isso que fará o bolo crescer.
- A massa é base, mas o recheio pode variar à vontade e adicionar morango ou outra fruta.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DGOhBgaxan9/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0b181a9e-5507-4dad-a8fc-fece8895e0e7
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt