# Frühstücksbrötchen

Einfaches Rezept für stressfreie Frühstücksbrötchen.

- Servings: 8 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: German
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 450 g Weizenmehl Type 00 oder Type 550
- 280 g Wasser
- 10 g Salz
- 10 g Olivenöl
- 5 g Honig
- 5 g frische Hefe

## Instructions

1. Mehl, Wasser, Salz, Olivenöl, Hefe und Honig in eine Schüssel geben und kneten (ca. 12 Minuten).
2. Teig auf die Arbeitsfläche legen, dehnen, falten, zu einer Kugel formen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Teig in 8 Stücke teilen, jedes Stück zu einer Stange rollen.
4. Teiglinge mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, luftdicht verschließen und 8-12 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.
5. Am nächsten Tag die Teiglinge mittig einschneiden und bei 250 Grad 18-20 Minuten mit viel Dampf backen.

## Equipment

- Schüssel
- Kneter
- Backpapier
- Backblech
- Rasierklinge
- Küchenmaschine

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DIqLr5kt_dk/?igsh=YzlwYngyNzNwMzR1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0b16a61d-5db6-4b81-a9e4-19ff1167bfc3
- Extracted: 2025-04-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt