# ചിക്കൻ ബിരിയാണി

ഈ വീഡിയോയിൽ ഒരു സ്പെഷ്യൽ ചിക്കൻ ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം കാണിക്കുന്നു.

- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 800 g ചിക്കൻ
- 1.5 tsp മുളകുപൊടി
- 0.5 tsp മഞ്ഞൾപൊടി
- 2 tbs തൈര്
- 2 (200g) സവാള
- ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് ചതച്ചത്
- 3 (350g) തക്കാളി
- 0.5 tsp ഉപ്പ്
- കുരുമുളകുപൊടി
- 2 tsp ബിരിയാണി മസാല
- 0.5 cup വെള്ളം
- 2 tbs കശുവണ്ടി പേസ്റ്റ്
- 0.75 tsp ഗരം മസാല
- മല്ലിയില
- പുതിനയില
- 3 tbs ഓയിൽ
- 3 tbs നെയ്യ്
- 4 ഏലക്കായ
- 2 ഗ്രാമ്പൂ
- കറുവപ്പട്ട
- ജാതിപത്രി
- 0.5 tsp സാജീര
- 0.5 tsp പെരുംജീരകം
- സ്റ്റാർ അനീസ്
- ബേ ലീഫ്
- 0.5 (50g) സവാള
- 1 tsp ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 5.25 കപ്പ് (1.3 ലിറ്റർ) വെള്ളം
- 3 കപ്പ് (660g) ജീരകശാല അരി

## Instructions

1. 800g ചിക്കനിലേക്ക് ഉപ്പ്, 1.5 tsp മുളകുപൊടി, 0.5 tsp മഞ്ഞൾപൊടി, 2 tbs തൈര് എന്നിവ ചേർത്ത് പുരട്ടി 30 മിനിറ്റ് വെക്കുക.
2. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചിക്കൻ ഏകദേശം 80% വേവുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
3. അതേ പാനിൽ 2 സവാള നല്ല ഗോൾഡൻ നിറമാവുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
4. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചതച്ചത് ചേർത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
5. 3 തക്കാളിയും 0.5 tsp ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി വെന്തൊടയുന്നത് വരെ പാകം ചെയ്യുക.
6. 0.5 tsp മഞ്ഞൾപൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, 2 tsp ബിരിയാണി മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
7. വറുത്ത ചിക്കനും 0.5 കപ്പ് വെള്ളവും ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
8. 2 tbs കശുവണ്ടി പേസ്റ്റ്, വറുത്ത സവാള, 0.75 tsp ഗരം മസാല, മല്ലിയില, പുതിനയില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
9. ഒരു പാത്രത്തിൽ 3 tbs എണ്ണയും 3 tbs നെയ്യും ചൂടാക്കി ഏലക്കായ, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, ജാതിപത്രി, 0.5 tsp സാജീര, 0.5 tsp പെരുംജീരകം, സ്റ്റാർ അനീസ്, ബേ ലീഫ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
10. 0.5 സവാളയും 1 tsp ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
11. 5.25 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുതിർത്ത 3 കപ്പ് ജീരകശാല അരിയും ചേർക്കുക.
12. അരിയും വെള്ളവും ഒരേ ലെവലിൽ എത്തുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക.
13. മൂടി വെച്ച് കുറഞ്ഞ തീയിൽ 8 മിനിറ്റ് വേവിച്ച ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
14. ചിക്കൻ മസാലയും ചോറും ലെയർ ചെയ്യുക.
15. 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ ദം ചെയ്യുക.
16. 30 മിനിറ്റിനുശേഷം വിളമ്പുക.

## Equipment

- പാൻ
- ചോപ്പർ
- അടപ്പ്
- സ്പൂൺ

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C8Up09CJmrP/?igsh=MzcwYW93anl3bGto
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0ad667ef-5157-4d62-95ef-8a935ec8750f
- Extracted: 2025-11-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt