# Gnocchi alla Sorrentina

Receita de gnocchi alla sorrentina, um prato tradicional italiano.

- Servings: 2 servings
- Total time: 2 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg batata cozida
- 250 gr farinha
- 300 gr farinha
- 1 ovo
- 20 gr sal
- 1 alho
- 1 frasco passata Don Ravello
- 1 maço manjericão
- 1 pitada sal
- 1 mussarela de búfala Almeida Prado
- 1 a gosto parmesão

## Instructions

1. Cozinhe as batatas em água fria.
2. Após cozidas, retire a casca das batatas ainda quentes.
3. Esprema as batatas quentes com o espremedor de batatas.
4. Deixe a batata esfriar bem para tirar a umidade.
5. Misture as batatas com a farinha de trigo 00, o ovo e o sal.
6. Amasse a mistura até formar uma massa homogênea. Não precisa sovar muito.
7. Corte a massa em tiras e depois em pedaços pequenos.
8. Passe os gnocchis na farinha de trigo para evitar que grudem.
9. Prepare o molho com azeite extra virgem, alho, passata Don Ravello, manjericão e sal.
10. Cozinhe os gnocchis e misture-os com o molho.
11. Adicione a mussarela de búfala e o parmesão.
12. Gratine em forno a 230°C até dourar.

## Equipment

- panelas
- faca
- espremedor de batatas
- colher de pau
- faca
- tigela

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DH9TvqKStp8/?i
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0ab99ef2-b0b8-4fee-a1c6-0457bf3ef3f5
- Extracted: 2025-05-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt