# Salade de quinoa crispy et vinaigrette protéinée à la pistache

Cette salade végétarienne riche en protéines est composée de quinoa croustillant, de légumes rôtis et d'une vinaigrette crémeuse à la pistache et au cottage cheese.

- Servings: 2 servings
- Total time: 50 min
- Cuisine: Greek
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 100 g quinoa cuit
- Huile d’olive
- sel
- poivre
- 0.25 butternut
- 1 patate douce
- 1 poignée jeunes pousses d’épinards
- 1 bloc halloumi
- 50 g poudre de pistache
- 150 g cottage cheese
- 0.5 citron pressé
- 1 gousse d’ail
- Basilic
- 1 cs mayonnaise
- ail en poudre
- pistaches concassées

## Instructions

1. Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet.
2. Étalez le quinoa cuit sur une plaque de cuisson avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre.
3. Enfournez à 180°c pendant 20/30min jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. Pelez et coupez le butternut et la patate douce en cubes.
5. Placez les sur une plaque de cuisson avec filet d’huile d’olive, sel, poivre et ail en poudre.
6. Enfournez idéalement en même temps que le quinoa.
7. Dans un blender, préparez la sauce en mixant tous les ingrédients jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
8. Coupez le halloumi en cubes et faites le griller à la poêle dans un filet d’huile d’olive jusqu’à obtenir une belle coloration.
9. Dans un grand saladier, combinez : le quinoa crispy, les légumes rôtis, les épinards frais, la sauce et quelques pistaches concassées pour le croquant.

## Equipment

- plaque de cuisson
- blender
- poêle
- grand saladier

## Tips

- Astuce numéro 1, ajoute du quinoa dans tes salades comme base.
- Astuce numéro 2, le cottage cheese recommandé pour l'ajouter dans les vinaigrettes pour les rendre protéinées.
- Astuce numéro 3, le halloumi est énormément protéiné.
- Enfournez idéalement le butternut et la patate douce en même temps que le quinoa.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHBpu4jMOUY/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0aa2fe26-32e3-4327-b1b3-5547a951c2c1
- Extracted: 2026-01-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt