# Canh Chua Cá Lóc

Canh chua cá lóc là một món canh chua ngon, đậm đà chua chua, cay cay, rất kích thích vị giác.

- Servings: 1 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 500 g cá lóc
- 200 g cá chua
- 0.5 trái thơm
- 150 g đậu bắp
- 100 g giá
- 70 g bạc hà
- 0.5 trái ớt sừng
- 6 tép tỏi
- 1 ít hành phi
- 1 ít rau ôm
- 1 ít ngò gai
- 4 trái tắc (quất)
- 0.5 muỗng canh muối
- 0.5 muỗng canh đường
- 0.5 muỗng canh nước mắm
- 0.33 muỗng canh hạt nêm
- 1 tsp tỏi băm
- 1.2 L nước
- 1.5 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước cốt tắc
- 0.5 muỗng canh nước mắm

## Instructions

1. Cá lóc mua nguyên con 1kg, làm sạch, cạo vảy, lấy sạch màng, cắt khúc to.
2. Ướp cá với 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, để trong 10 phút.
3. Phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn.
4. Cho cá vào chảo, chiên sơ hai mặt cho cá tái.
5. Cho 1.2L nước vào nồi, thêm 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm.
6. Khi nước sôi, cho cá vào, đun sôi 5 phút, hớt bọt.
7. Vớt cá ra khi cá chín.
8. Cho thơm, cà chua, đậu bắp vào nồi nước dùng.
9. Nêm canh lần 2: 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt tắc.
10. Cho bạc hà, giá vào khi canh vừa sôi trở lại.
11. Nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, ngò gai, rau ôm, vài lát ớt lên mặt.
12. Cho cá vào lại nồi cho nóng.
13. Rắc hành phi lên trên mặt.

## Equipment

- chảo chống dính
- nồi
- dao

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=jqISaQo4ltU
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0a378b0d-561f-47cf-9913-653659a1a5f1
- Extracted: 2025-02-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt