# Linguine alla bottarga

Una pasta saporita con datterini, bottarga di tonno, aglio e limone, ideale per un pasto estivo.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 200 gr Linguine
- 30 gr Bottarga di tonno
- 50 gr Pomodorini datterini
- 1 spicchio Aglio
- 1 unità Limone
- qb Basilico
- qb Prezzemolo
- qb Olio evo
- qb Sale

## Instructions

1. Inizia mettendo un generoso filo d'olio d'oliva in una padella.
2. Schiaccia l'aglio e tritalo finemente. Aggiungi un pizzico di sale all'aglio mentre lo triti per aiutarlo a sminuzzarsi meglio.
3. Aggiungi un paio di foglie di basilico al soffritto nella padella.
4. Taglia i pomodorini a metà.
5. Aggiungi i pomodorini affettati nella padella.
6. Bagna con l'acqua il soffritto, aggiungendo un buon pizzico di sale.
7. Aggiungi le linguine nella padella, assicurandoti che siano tutte belle immerse nell'acqua.
8. Man mano che l'acqua viene assorbita, aggiungine dell'altra, assicurandoti che sia sempre acqua bollente.
9. Taglia la bottarga di tonno a fette sottilissime.
10. Disponi le fette di bottarga in un piatto.
11. Grattugia la scorza di limone sopra le fette di bottarga.
12. Aggiungi un goccio d'olio d'oliva sulle fette di bottarga.
13. Trita finemente il prezzemolo.
14. Quando la pasta ha tirato fuori una crema e ha cotto per un paio di minuti in più rispetto alla normale cottura in acqua, toglila dal fuoco.
15. Aggiungi il prezzemolo tritato e il limone grattugiato alla pasta.
16. Grattugia altra bottarga sulla pasta per un sapore più forte.
17. Impiatta la pasta disponendo le fette di bottarga sul fondo del piatto e aggiungendo la pasta sopra.
18. Aggiungi altro sugo dalla padella sopra la pasta impiattata.

## Equipment

- Padella
- Coltello
- Tagliere
- Schiaccia aglio
- Spatola
- Grattugia per limone
- Mestolo
- Forchetta
- Piatto

## Tips

- Quando si trita l'aglio, aggiungere un pizzico di sale per tritarlo meglio.
- Il sugo per la pasta deve sempre essere bagnato con acqua bollente.
- Per alleggerire il sapore forte della bottarga di tonno, condire le fette sottili con succo di limone e un goccio d'olio d'oliva.
- Più finemente si trita il prezzemolo, più è facile che la pasta si amalgami bene.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMcsd0uNWF7/?igsh=MXVseXZscHgxc3Vsbg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0a0e4377-8ccc-4c1e-8421-7bf7821b23f1
- Extracted: 2025-07-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt