# Caldo de Huesos

Una receta precisa para hacer caldo de huesos, que es beneficioso para las articulaciones, la piel, los huesos, ligamentos y la salud intestinal.

- Total time: 720 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: es

## Ingredients

- 1 kg huesos de ternera (caña, rodilla y costilla)
- 2 litros agua
- 12 gr sal
- chorrito vinagre

## Instructions

1. Pedir al carnicero que corte los huesos (ternera en este caso: caña, rodilla, costillas) en trozos no muy grandes.
2. Colocar 1 kg de huesos por 2 litros de agua.
3. Añadir un chorrito de vinagre al agua fría.
4. Poner a hervir suavemente en una olla, preferiblemente en inducción para controlar la temperatura.
5. Una vez que empiece a hervir, añadir 12 gramos de sal por cada 2 litros de agua (teniendo en cuenta que se reducirá a un litro de caldo).
6. Mantener un hervor suave entre 12 a 24 horas (mínimo 12 horas).
7. Espumar las impurezas al principio de la cocción para un resultado limpio.
8. Al terminar la cocción, filtrar el caldo.
9. Dejar reposar el caldo en la nevera.

## Equipment

- olla
- inducción
- nevera

## Tips

- Encargar al carnicero que corte los huesos en trozos no muy grandes para una infusión más efectiva.
- Mantener el hervor suave entre 12 a 24 horas.
- Espumar las impurezas al principio para un resultado limpio.
- Filtrar el caldo después de la cocción.
- Dejar reposar en la nevera hasta que esté gelatinizado y cubierto con grasa.
- Se puede usar huesos tostados para un sabor profundo, pero el tostado previo puede resultar agresivo para la extracción de sustancias o grasas buenas.
- Añadir un chorrito de vinagre puede ayudar a liberar minerales y extraer colágeno.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DTa6z9eiBDV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0a08fcce-facb-4581-b5a6-a0d3bf8cd464
- Extracted: 2026-03-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt