# طاجن بروكلي وقرنبيط باللحمة المفرومة

طبق شهي ومختلف من البروكلي والقرنبيط مع اللحم المفروم وصلصة الجبن الكريمية.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Moroccan
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 ثمرة وسط بروكلي
- 1 ثمرة وسط قرنبيط
- 1 بصلة كبيرة بصل
- 1 فص ثوم
- ملح
- فلفل
- جوزة الطيب
- بودرة ثوم
- 4 ملاعق كبار دقيق
- 1 لتر لبن (حليب)
- جبنة شيدر
- جبنة بارميزان
- 0.5 كيلو لحم مفروم
- كزبرة
- كمون
- قرفة
- قرنفل
- حبهان مطحون
- ورق لورا
- شويه صغيرين بصل

## Instructions

1. قطع القرنبيط والبروكلي إلى قطع صغيرة.
2. اسلق البروكلي والقرنبيط في ماء مع قليل من الكمون لمدة 5 دقائق.
3. ضع البروكلي والقرنبيط المسلوق في ماء بارد.
4. شوح اللحم المفروم في مقلاة ولا تحركه حتى يبدأ في الاحمرار.
5. اقلب اللحم المفروم على الجانب الآخر ليتحمر ويتكرمل.
6. أضف البصل المفروم إلى اللحم المفروم.
7. تبل اللحم المفروم بالملح والفلفل والكزبرة وورق اللورا وجوزة الطيب ورشة قرفة وقرنفل وحبهان مطحون.
8. قلب اللحم المفروم والبصل حتى يذبل البصل.
9. أضف فص الثوم إلى اللحم المفروم وقلب.
10. ارفع اللحم المفروم عن النار بعد أن يصبح لونه ذهبياً.
11. شوح مكعبات بصل في مقلاة أخرى حتى تذبل.
12. أضف البروكلي والقرنبيط إلى البصل المشوح وقلب حتى يستووا ثلاثة أرباع سوا.
13. أضف 4 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى البروكلي والقرنبيط وقلب جيداً حتى يختفي الدقيق تماماً.
14. أضف لتر من اللبن تدريجياً مع التقليب المستمر.
15. تبل الصلصة بالملح والفلفل وجوزة الطيب وبودرة البصل عندما تثقل.
16. أضف جبنة شيدر وبارميزان إلى الصلصة وقلب تقليبة أخيرة.
17. ضع جزء من خليط البروكلي والقرنبيط في طاجن أو صينية.
18. أضف اللحم المفروم فوق خليط البروكلي والقرنبيط.
19. ضع باقي خليط البروكلي والقرنبيط فوق اللحم.
20. رش مزيج من الأجبان على الوجه.
21. أدخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة.

## Equipment

- قدر
- مقلاة
- صينية فرن

## Tips

- لا تحرك اللحم المفروم مباشرة عند وضعه في المقلاة حتى يتكرمل.
- اسلق البروكلي والقرنبيط لمدة 5 دقائق فقط ثم ضعهم في ماء بارد للحفاظ على لونهم وقوامهم.
- شوح البروكلي والقرنبيط حتى يستووا ثلاثة أرباع سوا لأنهم سيكملون النضج في الفرن.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQG9WflDIQT/?igsh=Yjl2N2owN2tzY3lu
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/09ee3091-38fe-471b-bb5f-6ccea5aed1a3
- Extracted: 2025-10-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt