# Fraisier

Recette simple et délicieuse pour un fraisier original.

- Total time: 60 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 500 g fraises
- 4 oeufs
- 120 g sucre
- 120 g farine
- 4 jaunes d'oeufs
- 100 g sucre
- 45 g maïzena
- 500 ml lait
- 8 g gélatine
- 350 g crème fouettée

## Instructions

1. Bien désinfecter les fraises dans de l'eau vinaigrée.
2. Fouetter ensemble 4 œufs avec 120g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
3. Mélanger délicatement 120g de farine tamisée.
4. Cuire la génoise sur une plaque à 180°C pendant 15 minutes.
5. Fouetter ensemble 4 jaunes d'œufs avec 100g de sucre et 45g de maïzena.
6. Verser la préparation dans 500ml de lait chaud.
7. Une fois bien cuit, ajouter 8g de gélatine.
8. Détendre la crème pâtissière refroidie avant d'incorporer 350g de crème fouettée.
9. Pocher la crème diplomate tout autour des fraises.
10. Imbiber la génoise avec l'eau des fraises marinées dans du sucre et du jus de citron.
11. Déposer les fraises marinées et finir le montage du fraisier.

## Equipment

- bowl
- whisk
- hand mixer
- baking sheet
- sieve
- spatula
- saucepan
- pastry bag

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdYjuM3D/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/09e5b3af-bb38-45fc-b4bf-26cd3f8a7abc
- Extracted: 2025-04-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt