# Steak Pimienta | Steak au Poivre

Una receta de filete con salsa de pimienta fácil de hacer.

- Total time: 5 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 4 medallones de filete
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cda mantequilla
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 cda mantequilla
- 2 chalotes o cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 1 cda pimienta negra
- 1 cda brandy o whisky
- 250 ml caldo de carne
- 250 ml crema de leche

## Instructions

1. Sazonar la carne con sal, pimienta y aceite de oliva. Cocinar en una sartén o grill caliente hasta el punto deseado (130ºF o 55ºC para término medio). El último minuto, agregar mantequilla, ajo aplastado y romero. Retirar y reservar tapado.
2. En la misma sartén, cocinar chalotes o cebolla morada y ajo en mantequilla hasta que estén translúcidos. Agregar pimienta molida.
3. Agregar brandy y flambear o esperar que el alcohol se evapore. Agregar caldo de carne y cocinar hasta que se reduzca a la mitad.
4. Incorporar la crema de leche y cocinar hasta espesar. Rectificar la sal si es necesario.
5. Servir la carne con la salsa.

## Equipment

- sartén
- grill
- termómetro
- cuchara
- tenazas
- mortero
- cuchillo
- espatula de madera

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DH4SI1lBhag/?igsh=MTd1NzJjM2Y5amJtcw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/09bb28d7-cec0-4197-8405-5e1ca7933872
- Extracted: 2025-04-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt