# Vịt nướng chao

Món vịt nướng chao thơm ngon đậm đà.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: vi

## Ingredients

- 30 g muối
- 10 g rượu trắng
- 10 g bột ngọt
- 20 g bột tình gà
- 40 g đường
- 2 g tiêu xay
- 5 g bột sa cương
- 20 g hành tím bằm
- 20 g tỏi bằm
- 20 g chao trắng
- 30 g chao đỏ
- 20 g dầu hào
- 100 g nước lạnh
- 50 g rượu trắng
- 100 g giấm trắng
- 60 g nước cốt chanh
- 20 g mạch nha
- 1 g màu gạch tôm
- nước sôi

## Instructions

1. Khử mùi lông vịt với 30g muối, 10g rượu trắng, 50g.
2. Chà sạch và xả nước lại.
3. Đông gia vị ướp vịt: 10g bột ngọt, 20g bột tình gà, 40g đường, 2g tiêu xay, 5g bột sa cương, 20g hành tím bằm, 20g tỏi bằm, 20g chao trắng, 30g chao đỏ, và 20g dầu hào.
4. Pha màu quét da vịt với 100g nước lạnh, 50g rượu trắng, 100g giấm trắng, 60g nước cốt chanh, 20g mạch nha, 1g màu gạch tôm và một chút nước sôi.
5. Xả vịt, chặt hai chân trước.
6. Để vịt nằm ngửa, rạch nhẹ ở đùi để gia vị thấm.
7. Trộn đều gia vị và ướp vịt.
8. Để vịt nghỉ 20 phút sau khi ướp.
9. Lên chỉ cho vịt, xuyên từ phau câu, dưới xương đùi, qua bả vai và đâm đầu vào.
10. Sau khi lên chỉ, tưới nước sôi lên da vịt cho căng.
11. Quét màu lên da vịt bằng cọ.
12. Phơi khô vịt sau khi quét màu.
13. Nướng vịt phần bụng trước, sau đó quay qua phần da trong 25 phút. Đặt than ở hai đầu, không đặt ở giữa.
14. Sau 30 phút, bới than ra và quay vịt để lấy màu da giòn.
15. Quét một lớp dầu lên vịt.

## Equipment

- cọ

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1L1Y4A4JA2/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/09830c96-dea6-4cf0-8647-dcdfd7e26eca
- Extracted: 2026-05-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt