# Katsucurry

Katsucurry is a Japanese dish consisting of a creamy curry sauce, rice, and a crispy breaded chicken cutlet.

- Cuisine: Indian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 cebollas
- sal
- pimienta negra
- 1 manzana
- 3 cucharadas ketchup
- 100 gramos mantequilla
- 75 harina
- 25 curry en polvo
- 1 litro caldo
- 30 mililitros salsa inglesa
- 20 salsa de soja
- sal
- furikake
- 2 contramuslos de pollo
- sal
- pimienta
- harina
- huevo
- panko
- aceite
- arroz blanco
- salsa de curry
- furikake
- cebolleta

## Instructions

1. Cortar dos cebollas en juliana.
2. Caramelizar las cebollas sobre fuego medio alto con sal y abundante pimienta negra durante unos 30 minutos.
3. Pelar y rallar una manzana.
4. Añadir la manzana a la sartén junto a tres cucharadas de kétchup.
5. Sofreír durante 3 minutos.
6. Añadir 100 gramos de mantequilla y derretir.
7. Añadir 75 gramos de harina y 25 de un buen curry en polvo.
8. Remover un par de minutos.
9. Añadir poco a poco un litro de caldo, removiendo constantemente.
10. Sazonar con 30 mililitros de salsa inglesa, 20 de salsa de soja, sal y opcionalmente un poco de furikake.
11. Dejarlo así o triturarlo y tamizarlo, como prefieras.
12. Deshuesar dos contramuslos, pero les dejamos la piel.
13. Hacerles cortes en las partes gruesas para que queden más planos y los salpimentamos.
14. Pasar por harina, huevo y panko.
15. Freír en aceite a 180 grados unos 3 minutos por cada lado.
16. Cortar en tiras.
17. Servir con arroz blanco, dos o tres cazos de la salsa de curry, el katsu y finalizar con furikake y un poco de la cebolleta.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DG5zV_MNfhi/?igsh=eG80cnV4eHpubDFs
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0976434d-16cd-4fb4-bb41-e033b020c56b
- Extracted: 2025-05-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt