# Rigatoni al Vodka

Receta de pasta rigatoni al vodka, una receta clásica y deliciosa.

- Servings: 2 servings
- Total time: 1 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 chalotas
- 0.5 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 butifarra o salchichas frescas
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 1 pizca chiles secos
- 200 g tomate triturado
- 125 g nata para montar
- 35 ml vodka
- 300 g pasta

## Instructions

1. Dorar la butifarra o salchichas y reservar.
2. Sofreír 2 chalotas picadas (o media cebolla) hasta que estén pochadas.
3. Añadir un diente de ajo, un poco de chile seco y una cucharada de concentrado de tomate.
4. Sofreír hasta que sea muy fragante.
5. Agregar 200g de tomate triturado y un poco de agua.
6. Incorporar una ramita de albahaca y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
7. Pasar la salsa a un procesador y triturar. Colar la salsa.
8. Devolver la salsa a la sartén y añadir 125g de nata para montar.
9. Mezclar bien y llevar la pasta a ebullición.
10. Cuando la pasta esté casi lista, añadir 35ml de vodka y la butifarra o salchichas.
11. Añadir agua de cocción para mantecar la salsa y cocinar hasta que la pasta esté al dente.
12. Añadir queso parmesano al gusto.

## Equipment

- sartén
- cuchara
- rallador de queso
- procesador de alimentos
- olla

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGlYjFooGki/?igsh=MWNxc3QyMTM3c2E3NA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/09321150-11b1-4ee6-8126-621c185b8f55
- Extracted: 2025-03-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt