# Klassische Carbonara

Dieses Reel ist für euch – und für alle, die beim letzten Mal dachten, da war Sahne drin.

- Servings: 2 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 200 g Spaghetti
- 80 g Pecorino Romano
- 100 g Guanciale
- 3 Stück Eier
- Nudelwasser
- Salz
- Pfeffer

## Instructions

1. Spaghetti in Salzwasser geben.
2. Spaghetti 12 Minuten kochen lassen.
3. Eine Pfanne auf den Herd stellen.
4. Guanciale bei wenig Hitze in die Pfanne geben.
5. Zwei volle Eier und ein Eigelb in eine Schüssel geben.
6. Pecorino Romano in die Schüssel reiben.
7. Pfeffer in die Schüssel geben.
8. Alles schön miteinander verquirlen.
9. Die Schüssel mit der Eiercreme über dem kochenden Nudelwasser aufschlagen.
10. Das Guanciale, wenn es fertig ist, einmal auf die Seite stellen.
11. Eine Kelle Nudelwasser zu dem Fett vom Guanciale geben.
12. Die Spaghetti al dente in die Pfanne geben.
13. Unsere Carbonara-Creme zu den Nudeln geben und alles von der Hitze nehmen.
14. Salz und Pfeffer zu den Nudeln geben.
15. Einen Teil des Guanciale in die Pfanne geben.
16. Alles vermischen und auf einen Teller geben.
17. Das restliche Guanciale oben drauf legen.

## Equipment

- Pfanne
- Reibe
- Schüssel
- Schaumkelle
- Zange

## Tips

- Niemals Sahne verwenden.
- Das Guanciale Fett wiederverwenden.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdCUs4HE/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/08cc06b5-3a51-409f-b627-79ca844d61e9
- Extracted: 2025-08-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt