# Ratatouille rafraîchissante !

Une ratatouille (ou tian) froide à base de légumes rôtis et tranchés finement, préparée pour être rafraîchissante.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 poivrons
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 cuil. à soupe huile d’olive
- 10 g sel
- thym
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 2 tomates
- Huile d’olive
- Sel
- poivre
- herbes fraîches

## Instructions

1. Placez les poivrons, l'oignon, les tomates, l'ail dans un plat allant au four.
2. Arrosez d'huile d'olive.
3. Ajoutez du thym.
4. Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
5. Pendant ce temps, coupez finement l'aubergine, les courgettes et les tomates en rondelles à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
6. Sortez les légumes rôtis du four et mettez-les dans un mixeur.
7. Mixez le tout avec la peau et les pépins pour faire la sauce.
8. Versez la sauce au fond d'un plat.
9. Dressez les légumes coupés finement sur la sauce en les alternant joliment.
10. Arrosez d'huile d'olive.
11. Salez.
12. Recouvrez le plat d'une feuille de Sulphus pour éviter que le dessus ne grille.
13. Enfournez à 200°C pendant 20 minutes.
14. Sortez le plat du four et retirez la feuille de Sulphus.
15. Placez le plat au frais pour que la ratatouille soit froide.
16. Servez une portion dans une assiette.
17. Ajoutez le reste de sauce au fond de l'assiette si désiré.
18. Versez un filet d'huile d'olive sur le plat final.
19. Dégustez !

## Equipment

- plat
- four
- mixeur
- mandoline
- couteau
- feuille de Sulphus

## Tips

- Manger la ratatouille froide pour un plat rafraîchissant.
- Utiliser les pépins et la peau des légumes rôtis dans la sauce pour plus de saveur.
- Placer une feuille de Sulfus sur le tian pendant la cuisson pour éviter qu'il ne grille sur le dessus.
- Laisser le plat refroidir au frais pendant une heure ou jusqu'au soir avant de le déguster pour qu'il soit bien froid.
- Utiliser le reste de sauce comme base pour la présentation dans l'assiette, même si c'est “inutile” pour la présentation, le goût vaut le coup d'ajouter plus de sauce.
- Tu peux retrouver la recette dans son livre Disney "Les recettes enchantées"

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLXk3fjIPVR/?igsh=MWwyODN6cXgyMTBvNA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/08c4a0b4-54f5-43f1-8db8-e7059b6769c6
- Extracted: 2025-06-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt