# Miến gà nấu ớt

Miến gà nấu ớt là món ăn cay nồng, rất thích hợp cho các quán nhậu bình dân.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Soup
- Language: vi

## Ingredients

- 50 g nước lọc
- 15 g hạt nêm
- 15 g đường cát
- 10 g bột ngọt
- 3 g muối
- 20 g nước mắm
- 20 g dầu ăn
- 20 g hành tím băm
- 20 g dầu mỡ gà
- 20 g hành tím cắt lát
- 200 g thịt gà rút xương, cắt lát vừa ăn
- mì gà
- lòng gà
- 50 g nấm mèo ngâm nở, cắt sợi
- 30 g cà rốt khứa hoa, cắt lát mỏng
- 1.2 lít nước sôi
- 300 g thạch cốt gà
- 10 quả ớt hiểm
- 50 g trứng non
- 0.5 quả nửa quả chanh vắt lấy cốt
- 200 g miến
- tiêu xay

## Instructions

1. Để làm sốt miến gà nấu ớt, cho 50g nước lọc, 15g hạt nêm, 15g đường cát, 10g bột ngọt, 3g muối, 20g nước mắm vào tô trộn đều gia vị lại với nhau.
2. Cho 20g dầu ăn vào chảo cùng 20g hành tím băm vào phi thơm.
3. Cho hỗn hợp gia vị vừa nấu được vào chảo, nấu sôi lên để tan hết gia vị.
4. Cho 20g dầu mỡ gà (hoặc dầu ăn) vào chảo cùng 20g hành tím cắt lát.
5. Khi hành tím dậy mùi thơm, cho 200g thịt gà rút xương, cắt lát vừa ăn, kèm với một ít mì gà, lòng gà vào xào cho thịt gà săn lại.
6. Sau khi gà săn lại, cho 50g nấm mèo ngâm nở, cắt sợi vào xào cùng với gà.
7. Thêm 30g cà rốt khứa hoa, cắt lát mỏng vào chảo.
8. Cho hết phần nước sốt đã chuẩn bị vào xào cho thấm vào thịt gà.
9. Cho vào chảo 1.2 lít nước sôi.
10. Thêm 300g thạch cốt gà (đã hướng dẫn ở tập trước) vào nấu sôi lên.
11. Khi nước sôi, cho 10 quả ớt hiểm và 50g trứng non vào nấu thêm khoảng 3 phút nữa.
12. Cho nửa quả chanh vắt lấy cốt vào.
13. Cuối cùng, cho 200g miến vào nồi.
14. Múc miến gà nấu ớt ra chén và rắc một ít tiêu xay lên để thưởng thức.

## Equipment

- tô
- chảo

## Tips

- có thể dùng dầu ăn thay cho dầu mỡ gà nếu không có
- có thể thêm mì gà hoặc lòng gà để món ăn hấp dẫn hơn
- xem cách làm thạch cốt gà ở tập trước

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1XJqdBduEJ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/08888a4c-e35e-4240-bdcc-07eb8dc77fc9
- Extracted: 2026-01-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt