# Camafeu Vegano

Uma versão vegana do camafeu, um doce tipo brigadeiro de nozes com uma casquinha crocante de açúcar.

- Servings: 15 servings
- Cuisine: Brazilian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1 xícara castanha de caju crua
- 140 gramas castanha de caju crua
- 300 gramas açúcar
- 180 ml água quente
- 200 gramas nozes
- 500 gramas açúcar de confeiteiro
- 90 ml leite vegetal
- 5 gotinhas limão

## Instructions

1. Comprar nozes e açúcar de confeiteiro.
2. Processar as nozes até ficar com uma textura mais fina, porém ainda rústica e reservar.
3. Bater as castanhas, o açúcar e a água para formar o 'leite condensado', sem pedaços de castanha.
4. Transferir o leite condensado para a panela junto com as nozes e cozinhar até chegar no ponto.
5. Passar para um prato e deixar esfriar.
6. Fazer bolinhas de 25g com a massa do camafeu.
7. Preparar o fondant misturando açúcar de confeiteiro, leite vegetal e gotinhas de limão.
8. Colocar o fondant em banho-maria para derreter e ficar líquido.
9. Mergulhar os camafeus no fondant, tirar o excesso e colocar em um prato forrado com plástico filme para secar.
10. Grudar uma noz no topo de cada camafeu imediatamente após mergulhar no fondant.

## Equipment

- liquidificador
- panela
- prato
- tigela
- garfo
- plástico filme

## Tips

- Cozinhe em fogo baixo sem parar de mexer até chegar no ponto de brigadeiro.
- Para o fondant, deixe em banho-maria para ele ficar líquido e mais fácil de mergulhar.
- Bata na lateral da tigela para retirar o excesso da cobertura do camafeu.
- Imediatamente após colocar o camafeu no prato, grude uma noz no seu topo.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DF2thPxugfH/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/08813dc4-b3df-4fdf-bb17-8dc588a64f61
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt