# REVERSE CHEESECAKE SIN HORNO Y SIN GLUTEN

This is a delicious no-bake, gluten-free reverse cheesecake with a crunchy cookie crust and a creamy cheese and berry filling.

- Total time: 240 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 400 gr galletas maría
- 100 gr mantequilla con sal fundida
- 450 gr philadelphia
- 450 gr mascarpone
- 140 gr queso crema semicurado
- 150 gr azúcar
- 1 pizca sal
- 300 gr frutos rojos congelados
- 100 gr azúcar
- 1 zumo de limón

## Instructions

1. Tritura las galletas maría sin gluten junto con la mantequilla fundida.
2. Cubre el molde con la mezcla de galleta, tanto la base como los laterales, y resérvalo en el congelador.
3. Prepara el mix del cheesecake mezclando el philadelphia, mascarpone, queso crema semicurado, azúcar y una pizca de sal.
4. Prepara la mermelada calentando los frutos rojos congelados a fuego medio junto con el azúcar.
5. Deja cocer la mermelada durante 5 minutos desde que empiece a hervir.
6. Añade el zumo de limón a la mermelada y retírala del fuego, dejándola enfriar completamente.
7. Pon la mitad de la crema de queso en el molde.
8. Añade la mermelada fría en el centro de la crema.
9. Cierra con el resto de la crema de queso.
10. Deja reposar el cheesecake en la nevera al menos 4 horas.
11. Dale la vuelta al molde con cuidado y retíralo.

## Equipment

- molde
- batidora
- bol
- cacerola

## Tips

- Asegúrate de cubrir el molde desde la base hasta los laterales con la galleta.
- Deja reposar la tarta en la nevera al menos 4 horas.
- Voltear con cuidado el pastel.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGz3vsNI4gB/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/086a4bfb-5b63-4066-ba73-7bf50507ccc6
- Extracted: 2025-08-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt