# 9 Maddede Kusursuz Kuru Fasulye

Bu tarifte, 9 adımda kusursuz kuru fasulye yapmanın püf noktaları anlatılıyor.

- Servings: 4 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Turkish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 su bardağı kuru fasulye
- 2 litre soğuk su
- 1 su bardağı süt
- 2 litre soğuk su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2.5 su bardağı et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 adet kuru kırmızı biber

## Instructions

1. Fasulyeleri bir kaseye koyun, üstüne su ve sütü koyup karıştırın ve buzdolabında 8-12 saat bekletin.
2. Fasulyeleri dolaptan alıp süzün ve soğuk su ile yıkarken fasulyeleri ovalamamaya özen gösterin.
3. Yıkanmış fasulyeleri bir tencereye aktarın, su ve tuz ekleyip yüksek ateşte pişirmeye başlayın. Kaynamayı gördükten sonra ateşi en kısık konuma getirin. Pişirme esnasında oluşan köpükleri kaşıkla alın ve fasulyeler hareketlenmesin diye bir bardak soğuk su ekleyin.
4. Fasulyelerin piştiğini anlamak için 1-2 tanesini alıp kaşıkla ezin, dışları bütün ve içleri yumuşak hale gelince ocaktan alıp süzüp kenarda bekletin.
5. Sosu için soğanları çok küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup soğanları da ekleyin ve orta ateşte yumuşayana dek renk aldırmadan pişirin.
6. Pişen soğanların üstüne toz kırmızı biber ve salçayı da ekleyip kokuları açığa çıkana dek kavurun. Et suyu ve tuzu da ekleyip kısık ateşte bir taşım kaynatın.
7. Fasulyeleri sıcak sosun içine aktarın, kuru biberleri ekleyin ve kısık ateşte içine kesinlikle kaşıkla müdahale etmeden tencereyi arada sallayarak pişirin.
8. Kuru fasulye sosla bütünleşip üstünde bir kaymak tabakası oluştuğunda yemeğiniz hazır olmuş demektir. Bu işlem yaklaşık 20 dk sürebilir.
9. Pişen yemeği oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve bir gece dinlendirin.
10. Servis etmeden önce fasulyeyi dolaptan çıkarın ve orta ateşte içine kaşık değidirmeden hafifçe sallayarak ısıtın.

## Equipment

- bowl
- strainer
- pot
- pan

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/6rAreTtnplI?si=7mAYHz_k7hThA6RB
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0842315c-8e2c-49a1-9744-c28199f0bade
- Extracted: 2025-02-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt