# Paccheri con crema di patate allo zafferano e guanciale

Questa pasta è un capolavoro di gusto, cremosa e ricca di bontà, con paccheri, crema di patate allo zafferano e guanciale.

- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 150 g Pasta
- 150 g Patate
- 1 bustina Zafferano
- 200 g Guanciale
- q.b. Sale
- q.b. Olio
- q.b. Pepe nero
- 0.5 bicchiere Latte
- q.b. Formaggio grattugiato

## Instructions

1. Sbucciamo le patate.
2. Tagliamo le patate a cubetti.
3. Facciamo cuocere le patate in un pentolino con acqua salata.
4. Una volta cotte, trasferiamo le patate in un boccale.
5. Alle patate uniamo lo zafferano, il latte e l'olio.
6. Mixiamo il tutto fino ad ottenere una cremina deliziosa.
7. Passiamo al guanciale, lo tagliamo a striscioline.
8. Mettiamo il guanciale in un padellino freddo e lo facciamo rosolare a fuoco bassissimo finché non è ben croccante.
9. Una volta pronto, mettiamo da parte il guanciale, lasciando il grasso nel padellino.
10. Caliamo la pasta in acqua bollente.
11. A metà cottura, aggiungiamo la pasta al grasso del guanciale nel padellino.
12. Aggiungiamo acqua di cottura.
13. Aggiungiamo la cremina di patata allo zafferano.
14. Aggiungiamo una manciata di grattugiato (formaggio grattugiato) e infine il guanciale croccante.
15. Mantichiamo il tutto.
16. Impiattiamo con tanto sentimento.
17. Completiamo con guanciale croccante, pepe nero e un filo d'olio.

## Equipment

- Pela patate
- Coltello
- Tagliere
- Pentolino
- Frullatore a immersione
- Padellino
- Schiumarola
- Cucchiaio
- Piatto

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdQeQ9oE/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/083269d7-2f50-4264-996d-2f20dcb6ab8b
- Extracted: 2025-08-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt