# Karczek w młodej kapuście. Kociołek na ogniu

Przepis na karczek w młodej kapuście przygotowywany w kociołku na ogniu.

- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- młoda kapusta
- karczek
- boczek
- ziemniaki
- cebula
- marchew
- czosnek
- lubczyk
- koperek
- papryka słodka
- majeranek
- pieprz
- sól
- pomidory z puszki
- piwo

## Instructions

1. Zaczynamy od przygotowania wszystkich składników.
2. Kroimy młodą kapustę.
3. Siekamy lubczyk.
4. Siekamy czosnek.
5. Siekamy koperek.
6. Kroimy karczek, który był marynowany w papryce, majeranku, pieprzu i innych przyprawach.
7. Rozpalamy ogień pod kociołkiem.
8. Wrzucamy boczek do kociołka, aby się wytopił.
9. Dodajemy pokrojony karczek do wytopionego boczku i pozwalamy mu się podsmażyć.
10. Przykrywamy kociołek na około 20 minut, aby mięso się poddusiło.
11. Po 15 minutach odkrywamy kociołek, dodajemy cebulę i czosnek, mieszamy i ponownie smażymy.
12. Dodajemy młodego selera i mieszamy.
13. Dodajemy pokrojone ziemniaki i mieszamy.
14. Dodajemy pomidory z puszki (lub przecier/keczup) i mieszamy.
15. Dodajemy przyprawy: majeranek, słodką paprykę, pieprz, sól i co kto lubi, a następnie mieszamy.
16. Zamykamy kociołek na minimum pół godziny, gotując na małym ogniu.
17. W międzyczasie pieczemy kiełbaskę na kiju.
18. Po 15 minutach otwieramy i mieszamy, następnie zamykamy na kolejne 15 minut.
19. Po kolejnych 15 minutach dodajemy pokrojoną marchewkę i zamykamy kociołek.
20. Odkrywamy kociołek i dodajemy młodą kapustę, mieszamy i ponownie przykrywamy na 20 minut.
21. Po 15 minutach dodajemy koperek i lubczyk, doprawiamy do smaku, dodając sól, pieprz i paprykę.
22. Zamykamy kociołek na 15 minut.
23. Otwieramy kociołek i serwujemy.
24. Doprawiamy danie świeżym koperkiem i pieprzem.

## Equipment

- kociołek
- nóż
- deska do krojenia
- łyżka drewniana
- rękawice ochronne
- widelec
- talerz

## Tips

- Można użyć przecieru pomidorowego lub nawet keczupu zamiast pomidorów z puszki.
- Korzystaj z młodej kapusty, póki jest sezon, bo jest najlepsza.
- Karczek można marynować w papryce, majeranku, pieprzu i innych ulubionych przyprawach.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd9UwQH8/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/080e83a8-3d09-4316-a969-8a30fa2b6e9f
- Extracted: 2025-08-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt