# BUDÍN DE LIMÓN Y FRUTILLA

Un budín de limón y frutilla súper fresco y esponjoso para aprovechar las primeras frutillas de la temporada.

- Total time: 50 min
- Cuisine: Other
- Category: Dessert
- Language: es

## Ingredients

- 150 ml leche
- 1 cda jugo de limón
- 250 gr azúcar blanca
- 2 ralladura de limones
- 100 gr manteca a temperatura ambiente
- 42 ml aceite de girasol
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 350 gr harina leudante (o común + una cucharada de polvo para hornear)
- 200 gr aprox mermelada de frutilla
- 1 taza azúcar impalpable
- c/n jugo de limón para glacé

## Instructions

1. Cortar la leche con el jugo de limón para hacer buttermilk y reservar.
2. Mezclar el azúcar con la ralladura de limones hasta que libere su aroma.
3. Sumar la manteca a temperatura ambiente y batir a velocidad media (o a mano) hasta que esté cremoso y más blanco.
4. Agregar el aceite de a poquito a la mezcla.
5. Batir los huevos a temperatura ambiente en un bowl aparte.
6. Sumar los huevos a la mezcla en forma de hilo, de a poquito, batiendo a velocidad media para que no se corte.
7. Agregar la harina previamente tamizada mezclando a velocidad baja en dos tandas, intercalando con la leche.
8. Pegar una última mezcladita con la espátula para integrar todo.
9. Preparar un molde de budín con papel manteca o enmantecado y enharinado.
10. Poner la mitad de la mezcla en el molde y agregar la mitad de la mermelada.
11. Hacer movimientos marmoleadores con un cuchillo.
12. Repetir el proceso de mezcla, mermelada y marmoleamiento con el resto de los ingredientes.
13. Llevar al horno a 170 grados por unos 50 minutos, o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.
14. Preparar el glacé con azúcar impalpable y jugo de limón y decorar el budín una vez fuera del horno.

## Equipment

- batidora
- bowl
- espátula
- molde de budín inglés 26x10x7cm
- papel manteca
- cuchillo
- horno

## Tips

- Usar leche y jugo de limón para hacer buttermilk.
- Mezclar el azúcar con la ralladura de limón para liberar el aroma.
- Asegurarse de que la manteca, huevos y leche estén a temperatura ambiente para evitar que la mezcla se corte.
- Agregar el aceite de a poco para evitar que se corte la mezcla.
- Batir los huevos en un bowl aparte y sumarlos a la mezcla en forma de hilo, de a poquito y a velocidad media.
- Agregar la harina tamizada en dos tandas, intercalando con la leche y mezclando a velocidad baja.
- Hacer movimientos marmoleadores con un cuchillo al agregar la mermelada.
- Para el glacé, usar azúcar impalpable y jugo de limón.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSudSe4sX/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/07fbc3b4-b4aa-412b-ad44-6b1d1c93ba4c
- Extracted: 2026-03-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt