# Harira (Sopa Marroquí)

Harira es una sopa marroquí que se suele comer en Ramadán. Esta receta proporciona una guía detallada para hacer una harira suave y sabrosa.

- Servings: 4 servings
- Total time: 70 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 5 tomates pequeños
- 1 cebolla roja
- 0.5 cebolla blanca
- 4 cucharadas chicha o lentejas
- 1 puñado garbanzos
- 200 g carne de ternera
- 1 taza apio
- 1 taza perejil y cilantro
- 2 cucharas harina normal
- 2 cucharas harina de avena
- 2 pastillas de knor sabor cordero
- 2 cucharadas tomate concentrado (Aicha)
- 2 cucharaditas sal
- 0.5 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 cucharada jengibre
- 0.5 cucharadita canela
- 1 cucharadita pequeña aceite de oliva
- 1 cucharadita mantequilla
- 0.5 taza fideos

## Instructions

1. Cortar los tomates en trozos pequeños y hervirlos en agua hasta que empiecen a hervir. Luego apagar el fuego.
2. En una olla express, sofreír la carne con una cucharadita pequeña de aceite de oliva y otra de mantequilla.
3. Añadir la cebolla roja y la cebolla blanca a la olla y triturar con la batidora de mano.
4. Agregar el apio y el perejil y cilantro picados a la olla y triturar ligeramente con la batidora.
5. Añadir la mezcla de tomate y cebolla a la olla con la carne, junto con la chicha o lentejas, el maíz, la sal, la pimienta negra, la cúrcuma, el jengibre y la canela.
6. Agregar 1 litro de agua a la olla y cerrar la olla express para cocinar durante 20 minutos.
7. Después de 20 minutos, abrir la olla y agregar otra cazuela de agua llena (aproximadamente 1 litro).
8. Disolver la harina en un poco de agua para evitar grumos y agregarla a la olla.
9. Agregar la mezcla de tomate concentrado (Aicha) con agua.
10. Agregar las pastillas de Knorr sabor cordero a la olla.
11. Dejar hervir a fuego alto durante media hora, luego añadir los fideos y cocinar durante 3-4 minutos hasta que estén listos.

## Equipment

- olla express
- batidora de mano

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=zNfPOFxApL4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/07ee8f01-f199-4306-801e-64df5d7e7a05
- Extracted: 2025-04-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt