# Moqueca Baiana de Badejo com Pirão e Pimenta

Aprenda a preparar uma deliciosa Moqueca Baiana de Badejo com pirão e pimenta de cheiro, um prato saboroso e tradicional.

- Cuisine: Brazilian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- Badejo
- Sal
- Limão com casca
- Cebola roxa
- Cebola branca
- Pimentão vermelho
- Pimentão amarelo
- Pimentão verde
- Dendê
- Alho
- Tomate
- Leite de coco
- Pimenta de cheiro
- Tempero verde (cheiro verde)
- Farinha

## Instructions

1. Limpe o peixe badejo e corte-o em postas.
2. Tempere as postas de peixe com limão e sal, deixando-as descansar.
3. Corte a cebola roxa, cebola branca, pimentões (vermelho, amarelo e verde) e tomate em rodelas finas.
4. Em uma panela grande, coloque azeite de dendê e doure o alho.
5. Arrume uma camada de cebola roxa, cebola branca, pimentões e tomate no fundo da panela.
6. Adicione as postas de badejo temperadas sobre a camada de vegetais.
7. Cubra as postas de peixe com mais uma camada de cebola roxa, cebola branca, pimentões e tomate.
8. Adicione mais azeite de dendê, sal e leite de coco.
9. Cozinhe a moqueca em fogo baixo até o peixe ficar macio.
10. Em outra panela menor, cozinhe a cabeça do peixe com pimentões, cebola e tomate para soltar a "tinta" (caldo).
11. Retire a carne da bochecha da cabeça do peixe para usar no pirão.
12. Coe o caldo da cabeça do peixe para remover ossos e vegetais.
13. Misture a carne da bochecha do peixe no caldo coado e adicione farinha diluída em água fria para engrossar, formando o pirão.
14. Finalize a moqueca com pimenta de cheiro picada e cheiro verde.
15. Adicione cheiro verde picado ao pirão.
16. Sirva a moqueca com arroz branco, pirão e pimenta (se desejar).

## Equipment

- Tábua de corte
- Faca
- Bacia
- Panela
- Fogão
- Concha
- Peneira
- Prato

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DEPjQ1spJLm/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/07e2c996-99cc-485d-86fc-ac7f2f11f6b6
- Extracted: 2025-10-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt