# Crema pastelera sin gluten

Una receta casera y de sencilla elaboración que podéis hacer en vuestras casas.

- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 100 g azúcar
- 50 g maicena sin gluten
- 2 huevos
- 1 cucharilla extracto de vainilla
- 500 ml leche

## Instructions

1. Hacer el relleno de la crema pastelera.
2. Mezclar el azúcar y la maicena sin gluten en una sartén con una varilla para evitar grumos.
3. Añadir la yema de huevo a la mezcla y seguir mezclando.
4. Una vez que el huevo, el azúcar y la maicena estén bien mezclados, añadir el extracto de vainilla.
5. Incorporar la leche previamente calentada en el microondas y mezclar bien.
6. Colocar la sartén a fuego fuerte (entre 8 y 9) y remover continuamente hasta que la crema espese y no tenga espuma.
7. Cuando la crema esté brillante y hirviendo, cocinar por 15 segundos más y retirar del fuego.
8. Verter la crema pastelera en un recipiente y cubrir con papel film directamente sobre la superficie de la crema para que se enfríe.
9. Servir los gañotes de hojaldre rellenos de crema pastelera y chocolate con almendras, espolvorear con azúcar glas y decorar con una ramita verde para dar contraste de color.

## Equipment

- sartén
- varilla
- microondas
- recipiente
- papel film
- plato
- colador
- ramita

## Tips

- Un vaso de leche (aproximadamente 250 mililitros) por cada huevo en una crema pastelera.
- Para ganar tiempo, calienta un poco la leche en el microondas antes de añadirla para que no parta de frío.
- Cocinar la maicena para que no sepa cruda.
- Cubrir la crema pastelera con papel film en contacto directo con la crema para evitar que se forme una costra.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/17rX1x3uYW/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/07d5a9db-d492-459d-b29c-4aa4046ddaff
- Extracted: 2025-11-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt