# Pollo al Coñac

Una receta deliciosa y fácil de pollo sellado con cebolla, ajo, tomate, especias, coñac y vino blanco, cocinado a fuego lento con zanahorias.

- Total time: 35 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 6 -8 presas de pollo
- 1 cebolla en pluma
- 2 zanahorias en rodajas finitas
- 1 rama de apio
- 1 tomate picado
- 2 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo
- 1 taza coñac
- 1 taza vino
- 1 litro caldo de pollo o agua
- Ají color
- Condimentos a gusto
- Sal
- pimienta
- aceite
- papas fritas en cubitos
- cilantro

## Instructions

1. Comienza sellando los tutos de pollo a fuego fuerte con aceite en la base.
2. Retira los tutos de pollo.
3. Agrega la cebolla y sal para que sude un ratito y quede traslúcida.
4. Agrega el ajo, el tomate para darle acidez, orégano, ají color y pimienta.
5. Regresa las presas de pollo.
6. Agrega el coñac y préndelo siempre lejos de una campana, esperando unos minutos a que salga el fueguito.
7. Apaga el fuego con vino blanco, un poco de caldo o agua, hojita de apio y laurel.
8. Deja que comience a hervir.
9. A los 20 minutos, agrega las zanahorias en rodajas bien finitas.
10. Déjalo unos 15 minutos más a fuego bajo, que hierva lento pero seguro.
11. Sirve con papas fritas en cubitos y cilantro si quieres.

## Tips

- Darle tu toque personal.
- Tomar el caldito en una tacita.
- Acompañar con papitas fritas.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DTJjsa6ERGv/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/07c8bc18-3cb2-4811-92d0-99874c54af2f
- Extracted: 2026-01-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt