# Stufato di Seitan al Vino Rosso

Stufato di seitan al vino rosso, un piatto delizioso e riconfortante caratterizzato da sapori avvolgenti ed i colori dell'autunno.

- Servings: 4 servings
- Total time: 100 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 400 gr Seitan
- 2 Cipolle
- 1 Carota
- 1 Sedano
- 250 ml Vino rosso di qualità
- 600 ml Brodo di cottura dei fagioli (o brodo vegetale)
- 2 cucchiai Amido di mais
- 1 foglia Alloro
- q.b. Olio Evo
- q.b. Pepe
- q.b. Sale

## Instructions

1. Tagliate le cipolle a fette ed il seitan a straccetti (potete anche farlo con le mani, verrà più realistico).
2. Tagliate sedano e carota a pezzetti piccoli come per fare un soffritto.
3. In una pentola con fondo spesso (io uso questa cocotte di ghisa) fate imbiondire la cipolla, la carota ed il sedano in un filo d’olio.
4. Aggiungete gli straccetti di seitan.
5. Aggiungete adesso due cucchiai di amido di mais, amalgamate bene e fate rosolare due minuti.
6. Versate ora il bicchiere di vino rosso e lasciate sfumare.
7. Lasciate che la salsa si rapprenda e poi aggiungete il brodo.
8. Mescolate bene, aggiungete una foglia di alloro spezzata e lasciate cuocere a fiamma bassa, coperto, per circa un’ora.
9. Dopo un’oretta scoprite la pentola e continuate la cottura finché la salsa non si sarà rappresa.
10. Aggiustate di sale e di pepe e servitelo fumante.

## Equipment

- pentola a fondo spesso
- casseruola in ghisa smaltata
- cocotte di ghisa

## Tips

- Utilizzare seitan artigianale per un risultato migliore.
- La cottura lenta e prolungata ammorbidisce il seitan.
- Usare brodo di cottura dei fagioli borlotti per arricchire il sapore, oppure brodo vegetale.
- Il seitan non è indicato per celiaci o intolleranti al glutine.

## Source

- Original video: https://www.prelibatudini.it/stufato-di-seitan-al-vino-rosso/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/07ac23da-369e-498f-ade6-c4f9485fd031
- Extracted: 2025-10-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt