# برياني دجاج

وصفة برياني دجاج مع صوص هندي أخضر

- Servings: 1 servings
- Total time: 27 min
- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 دجاج كامل مقطع
- 1 portion بصل مقلي
- 4 معالق كبار لبن زبادي
- 1 portion فلفل حار
- 2 ثوم مهروس
- 1 portion زنجبيل مبشور
- 1 portion بندورة مقطعة
- 1 portion بقدونس
- 1 portion كزبرة
- 1 portion نعناع
- 1 معلقة كبيرة دبس بندورة
- 1 معلقة كبيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة كزبرة يابسة
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
- 1 معلقة صغيرة فلفل أبيض
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 0.5 معلقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 معلقة صغيرة قرفة
- 1 معلقة صغيرة كاري
- 1 portion هيل
- 1 portion زيت زيتون
- 1 portion ماء
- 2 بصل
- 2 كاسات رز بسمتي
- 1 portion ملون طعام
- 1 portion بقدونس
- 1 portion كزبرة
- 1 portion نعناع
- 2 فلفل حار
- 1 عصير ليمون
- 1 معلقة صغيرة زنجبيل
- 0.5 بصل
- 3 فصوص ثوم
- 1 portion ملح
- 0.5 معلقة صغيرة كمون
- 2 معالق كبار لبن زبادي

## Instructions

1. ضعي الدجاج في وعاء
2. أضيفي البصل المقلي و اللبن الزبادي و الفلفل الحار
3. أضيفي الثوم المهروس و الزنجبيل المبشور و البندورة المقطعة
4. أضيفي البقدونس و الكزبرة و النعناع المقطعة
5. أضيفي معلقة كبيرة من دبس البندورة
6. أضيفي التوابل
7. اخلطي المكونات جيداً
8. أضيفي القليل من زيت الزيتون
9. غطي الوعاء و ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل
10. جهزي قدر على النار و أضيفي القليل من زيت الزيتون
11. أضيفي البصل المقطع شرائح
12. حمّصي البصل
13. أضيفي الدجاج بعد أن نقع لمدة ساعتين
14. حمّصي الدجاج قليلاً
15. غطي القدر و اتركي الدجاج ينضج على نار هادئة
16. جهزي قدر على النار
17. أضيفي الماء و المطيّبات و زيت الزيتون و الملح
18. أضيفي الرز بعد أن غسل و نقع جيداً
19. اطبخي الرز لمدة 8 دقائق
20. صفّي الرز
21. أضيفي الرز فوق الدجاج
22. أضيفي القليل من الخضار و البصل المقلي و ملون الطعام
23. غطي القدر و اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
24. جهزي الصوص
25. ضعي البقدونس و الكزبرة و النعناع في الخلاط
26. أضيفي الفلفل الحار و عصير الليمون و الزنجبيل المبشور و نصف بصلة و 3 فصوص ثوم
27. أضيفي القليل من الملح و نصف معلقة صغيرة من الكمون
28. اخلطي المكونات في الخلاط جيداً
29. أضيفي معلقتين كبيرتين من اللبن الزبادي
30. حركي المكونات جيداً

## Equipment

- bowl
- plate
- spoon
- blender
- pot
- wooden spoon

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DECxIVBMYwg/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/079e465e-0a9f-4bb9-bcb0-abf438605226
- Extracted: 2025-01-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt