# Albóndigas suecas (köttbullar)

Receta de albóndigas suecas (köttbullar) con puré de patatas, pepino encurtido y mermelada de frambuesas.

- Servings: 1 servings
- Total time: 6 min
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 cebolla
- 75 g pan rallado
- 300 ml nata para montar
- 300 g carne picada de ternera
- 150 g carne picada de cerdo
- 150 g carne picada de cordero
- 1 huevo
- 1 al gusto nuez moscada
- 5 clavos
- 5 granos de pimienta jamaicana
- 1 al gusto pimienta negra
- 1 al gusto canela molida
- 1 al gusto sal
- 1.5 kg patatas
- 180 g mantequilla
- 180 g leche
- 1 pepino holandés
- 150 ml vinagre blanco
- 150 ml agua
- 2 cucharadas azúcar
- 1 cucharada sal
- 150 g frambuesas
- 50 g azúcar
- 0.5 zumo de limón

## Instructions

1. Hidratar el pan rallado con nata para montar.
2. Sofreír una cebolla durante 10 minutos.
3. Añadir 300 g de carne picada de ternera, 150 g de carne picada de cerdo y 150 g de carne picada de cordero a un bol.
4. Agregar el pan rallado, la cebolla sofrita, un huevo, las especias (nuez moscada, clavos, pimienta jamaicana, pimienta negra, canela) y sal. Mezclar bien con las manos.
5. Llevar a la nevera durante 30 minutos.
6. Cocer las patatas y hacer un puré de patatas cremoso con mantequilla, leche y sal.
7. Cortar unas tiras de pepino y sumergirlas en una solución de vinagre, agua, azúcar y sal.
8. Hacer una mermelada de frambuesas con azúcar y zumo de medio limón.
9. Hacer albóndigas de 35 g cada una y marcarlas bien por cada lado hasta que estén profundamente doradas.
10. Añadir una nuez de mantequilla a la sartén y verterla por encima de las albóndigas hasta que estén confitadas.
11. Sacar las albóndigas de la sartén y descartar la mantequilla.
12. Añadir caldo de pollo a la sartén para hacer una salsa.
13. Reducir la salsa hasta que esté espesa.
14. Añadir mostaza de Dijon, crème fraîche y pimienta negra a la salsa. Integrar bien.
15. Servir las albóndigas con el puré de patatas, el pepino encurtido y la mermelada de frambuesas.

## Equipment

- bowl
- spoon
- tongs
- frying pan
- spatula
- grater
- pot

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/914473440754152
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/07761f0f-f3d2-411a-b2df-fff6b217e0e0
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt