# Hojaldre de Calabacín, Pesto y Ricotta

Una tarta de hojaldre adictiva con una base cremosa de pesto y queso ricotta, coronada con calabacín, jamón y albahaca, perfecta para probar diferentes combinaciones de toppings.

- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 unidad hojaldre
- 1 unidad calabacín
- cantidad suficiente sal
- cantidad suficiente huevo batido
- cantidad suficiente queso ricotta
- cantidad suficiente pesto
- cantidad suficiente jamón
- cantidad suficiente hojas de albahaca

## Instructions

1. Precalentar el horno a 210°C.
2. Marcar un borde en el hojaldre sin cortar completamente.
3. Pinchar muy bien el centro del hojaldre con un tenedor.
4. Pintar el hojaldre con un poco de huevo batido.
5. Llevar el hojaldre al horno durante unos 10 minutos.
6. Cortar el calabacín en rodajas muy finas, preferiblemente con una mandolina.
7. Añadir una buena cantidad de sal a las rodajas de calabacín y mezclar.
8. Estrujar el calabacín con fuerza para quitarle todo el líquido que pueda soltar.
9. Mezclar queso ricotta y pesto en un cuenco.
10. Sacar el hojaldre del horno después de unos 10 minutos.
11. Aplanar el hojaldre con una cuchara si está muy hinchado.
12. Extender la base de ricotta y pesto sobre el hojaldre horneado.
13. Colocar las rodajas de calabacín una por una con mucha paciencia sobre la base de ricotta y pesto.
14. Volver a llevar el hojaldre al horno hasta que quede bien dorado.
15. Poner jamón sobre el hojaldre ya horneado con el calabacín.
16. Añadir más ricotta sobre el jamón.
17. Decorar con muchas hojas de albahaca fresca.

## Equipment

- bandeja para horno
- papel para hornear
- cuchillo
- tenedor
- brocha de cocina
- plato
- mandolina
- cuenco
- cuchara

## Tips

- Es importante cortar el calabacín en rodajas muy finitas.
- Asegúrate de exprimir bien el calabacín para quitarle todo el líquido.
- Puedes ponerle los toppings que quieras a partir del paso de añadir el calabacín.
- Si el hojaldre está muy hinchado, aplánalo con una cuchara después de la primera horneada.
- El horneado final es hasta que quede bien dorado, el tiempo puede variar en cada horno.
- La receta completa con ingredientes y cantidades está disponible en la web cocinaconcoqui.com

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLkn-6gNvYI/?igsh=c2w5OXNqOHBhdGZp
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/075ba889-ad34-4e27-a2bb-d245891582de
- Extracted: 2025-07-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt