# Brasato di finocchi e purè di cavolfiore

Un piatto delizioso e semplice da preparare, composto da finocchi stufati in un sugo saporito, serviti sopra un cremoso purè di patate e cavolfiore.

- Servings: 1 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 4 finocchi
- 1 bottiglia passata di pomodoro
- 1 cucchiaio acciughe
- 1 cucchiaio capperi
- 1 cucchiaio olive
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio aglio
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe
- 3 patate
- 1 cavolfiore
- 1 pentola acqua calda
- 1 pizzico noce moscata

## Instructions

1. Tagliare i finocchi a pezzi.
2. In una padella, preparare un sugo con olio extravergine d'oliva, aglio, passata di pomodoro, acciughe, capperi e olive.
3. Aggiungere i finocchi al sugo, sale e pepe.
4. Coprire la padella e lasciare cuocere i finocchi finché non sono morbidi.
5. Nel frattempo, pelare e tagliare a tocchetti le patate e il cavolfiore.
6. Cuocere le patate e il cavolfiore in acqua calda.
7. Frullare le patate e il cavolfiore fino a ottenere un purè.
8. Impiattare il purè, aggiungere i finocchi stufati e un giro d'olio extravergine d'oliva.

## Equipment

- coltello
- padella
- mestolo di legno
- coperchio
- pentola
- frullatore a immersione

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeoQGECs/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0756f7d3-3438-42bc-b8ef-3d79365b980b
- Extracted: 2025-02-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt