# Arroz con lentejas al estilo árabe

Un plato sencillo, nutritivo y lleno de historia que ha pasado de generación en generación.

- Total time: 27 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 3 cda aceite de oliva
- 2 tazas arroz parbolizado
- 2 tazas lentejas lavadas y escurridas
- 1 cebolla grande cortada en cubos pequeños
- 2 cebollas grandes cortadas en julianas
- 2 cda harina de trigo todo uso (para las cebollas en julianas)
- suficiente aceite vegetal para fritura profunda
- 1 cda 7 especias
- 0.5 cda canela molida
- 0.5 cda comino molido
- al gusto Sal

## Instructions

1. Comenzamos cocinando las lentejas en suficiente agua hasta que estén al dente, sin que queden blandas porque terminan su cocción con el arroz.
2. Reservar el agua de cocción de las lentejas.
3. En una olla amplia, agregar aceite de oliva y cebolla en cubos pequeños.
4. Dejar dorar bien la cebolla.
5. Sumar el arroz lavado y escurrido y sofreírlo 1 minuto.
6. Incorporar las especias y la sal.
7. Añadir las lentejas y cuatro tazas del agua de cocción que se reservó.
8. Dejar hervir destapado hasta que el agua esté al nivel del arroz.
9. Tapar, bajar el fuego y cocinar 17 minutos.
10. Apagar y dejar reposar 10 minutos más sin destapar.
11. Mientras tanto, pasar cebolla en julianas por un poco de harina.
12. Freír las cebollas en julianas en abundante aceite hasta que estén doradas y crocantes.
13. Servir el arroz y coronar con la cebolla frita.

## Equipment

- olla
- sartén

## Tips

- No descartar el agua de cocción de las lentejas, ya que tiene sabor y estructura.
- Dorar bien la cebolla en cubos al principio de la cocción para realzar el sabor del plato.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DVcSloSjjZZ/?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=M2M0Y2JmOTAyOA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/072981db-8f85-4af3-9cbb-07ac48818fd3
- Extracted: 2026-03-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt