# Vada Pav

Il Vada Pav è uno street food iconico di Mumbai, un hamburger indiano con sapori incredibili.

- Servings: 2 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 manciata Coriandolo fresco
- 2 spicchi Aglio
- 1 Peperoncino verde
- 0.5 Succo di limone
- goccio Acqua
- q.b. Sale
- 150 g Farina di ceci
- 0.5 cucchiaino Curcuma
- q.b. Acqua frizzante
- q.b. Olio evo
- 0.5 cucchiaino Cumino
- 1 cucchiaino Pesto di aglio e zenzero
- 2 Patate medie
- 0.5 cucchiaino Peperoncino in polvere
- 0.5 cucchiaino Paprika dolce
- q.b. La pastella delle patate fritta
- q.b. Olio di semi

## Instructions

1. Frullare il coriandolo con aglio, peperoncino, succo di limone, un goccio d'acqua e sale per preparare il chutney verde.
2. Preparare una pastella con farina di ceci, sale, curcuma e acqua.
3. Friggere piccole porzioni di pastella fino a renderle croccanti.
4. Frullare le porzioni fritte con aglio, paprika e peperoncino per ottenere un composto granuloso e saporito per il lasun chutney.
5. Lessare le patate, schiacciarle con una forchetta e aggiungere cumino, paprika e sale.
6. Mescolare bene il composto di patate e formare dei piccoli burger.
7. Immergere i burger di patate nella pastella e friggerli fino a doratura.
8. Assemblare il vada pav spalmando il chutney verde sul pane, aggiungendo il burger di patate e il lasun chutney.

## Equipment

- Frullatore
- Ciotola
- Frusta
- Padella
- Scolapasta
- Piatto

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DGduq9lO3zy/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/07107a0a-5732-410b-9dc2-d2eb232c03da
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt