# Arroz con Mariscos

Una receta de arroz con mariscos fácil y deliciosa.

- Total time: 28 min
- Cuisine: Peruvian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 4 cda aceite
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 cda ajo
- 2 cda ají panca
- 2 cda ají amarillo
- 1 capasazón de cangrejo
- 1 pieles de langostinos
- 1 l fondo de pescado
- 0.25 kg mariscos
- 1 sal
- 1 vino blanco o pisco
- 1 cda ají amarillo
- 1 cda ají panca
- 0.5 l salsa base
- 1 zanahoria
- 1 arvejas
- 1 culantro
- 0.5 kg arroz cocido
- 1 cachito mantequilla
- 1 yuyo
- 1 sumo de limón

## Instructions

1. En una olla, preparar un aderezo base con cuatro cucharadas de aceite, una cebolla, dos tomates y una cucharada de ajo. Sofreír por dos minutos.
2. Agregar dos cucharadas de ají panca y dos cucharadas de ají amarillo. Sofreír de cinco a ocho minutos.
3. Agregar capasazón de cangrejo y pieles de langostinos.
4. Agregar un litro de fondo de pescado (o agua).
5. Dejar hervir la base por veinte a media hora, licuar y colar.
6. En otra sartén, saltear los mariscos (un cuarto de kg) con un poco de sal y flamear con vino blanco o pisco.
7. En una sartén, agregar una cucharada de ají amarillo y una cucharada de ají panca para darle fuerza y color al arroz.
8. Agregar medio litro de la salsa base.
9. Agregar una zanahoria picada en cubos (puede ser blanqueada), arvejas, mariscos, un poco de culantro y el arroz cocido (medio kg).
10. Dejar que se hidrate, agregar un cachito de mantequilla y rectificar sazón. Agregar yuyo y sumo de limón al gusto.

## Equipment

- olla
- cuchara de madera
- licuadora
- colador
- sartén

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@explorandosaborespe/video/6945844852810616069?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7470320926669178373
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0708a2c6-9c82-49e4-a5d7-aa048351f95d
- Extracted: 2025-02-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt