# Tater Tots

Tater tots are ultra-crispy, bite-sized potato snacks that are ideal as a side dish or appetizer, combining the best of a potato pancake and a french fry.

- Cuisine: Spanish
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 500 grs papa rallada (por la parte gruesa del rallador)
- sal
- pimienta
- ajo en polvo
- 2 cucharadas fécula de maíz
- 3 cucharadas fécula de maíz
- 2 tazas ketchup
- 3 cdas grandes azúcar mascabo
- 1 chorro vinagre
- salsa inglesa
- agua
- 2 cditas miel
- ajo en polvo
- aceite bien caliente (que burbujee bien, 180º)

## Instructions

1. Pelar y rallar 500 grs de papa (si es para fritura mejor, pero funciona con cualquier variedad) por la parte gruesa del rallador.
2. Llevar la papa rallada a una olla con agua a punto de hervir y precocinarla por 5 minutos, sin que el agua rompa hervor.
3. Colar la papa y llevarla a un bol.
4. Dejar enfriar la papa (se puede pasar por agua fría para acelerar) y exprimir muy bien quitándole todo el líquido sobrante usando una malla, un repasador o las manos.
5. Condimentar la papa con sal, pimienta y ajo en polvo.
6. Agregar dos o tres cucharadas de fécula de maíz hasta que la mezcla tome forma homogénea.
7. Formar bolitas tamaño bocado con la mezcla.
8. Llevar las bolitas a una placa y mandar al freezer o congelador hasta que estén bien congeladas.
9. Para la barbacoa: mezclar 2 tazas de ketchup, 3 cdas grandes de azúcar mascabo, un chorro de vinagre, salsa inglesa y agua, 2 cditas de miel y ajo en polvo.
10. Cocinar la salsa barbacoa a fuego bajo hasta que reduzca.
11. Para cocinar los tater tots, llevarlos directo del freezer al aceite bien caliente (que burbujee bien, 180º).
12. Cocinar los tater tots por 3 minutos hasta que tomen color.
13. Retirar los tater tots, escurrir, servir y disfrutar.

## Equipment

- rallador (parte gruesa)
- olla
- bol
- malla
- repasador
- manos
- placa
- freezer
- congelador

## Tips

- Asegurarse de que el agua no rompa hervor al precocinar las papas.
- Exprimir muy bien el exceso de líquido de las papas ralladas.
- Congelar las bolitas de tater tots hasta que estén bien congeladas para que no se desarmen al freír.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1BbVqKUftj/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0708975f-9aa1-41b7-bfb7-d0ec0879d58d
- Extracted: 2026-01-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt